蒲公英茅根菊花保健饮料配方研发的研制

蒲公英又名黄花地丁、婆婆丁、黄花三七等,为菊科多年生草本植物[1]。蒲公英可全草入药,其药用价值、保健功能很高,具有健胃、催乳、清热解毒、消肿散结、强身健体、抗癌防癌的作用。茅根为禾本科多年生草本植物白茅的根茎,又名甜草根、寒草根等。味甜,性寒,具有凉血止血、生津止渴、清热利尿等功效。菊花又名甘菊、药菊等,为菊科多年生宿根草本植物[3]。其香气浓郁,味甘苦,含有挥发性芳香物质以及黄酮类、氨基酸、维生素等有效成分。具生津止渴、清热解毒、明目降压等功效。本研究以蒲公英、白茅根和杭白菊为主要原料,研制出了色泽自然、澄清透明、口感清爽的蒲公英茅根菊花清凉保健饮料。
1、膜分离为纯物理过程，不发生化学反应，不会带入新的杂质；
生产工艺流程
5、设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率。
茅根汁白茅根→修整→清洗→切断→加水煮汁→浸提→过滤→滤液→澄清→过滤→茅根汁
高温短时杀菌法的杀菌温度一般在100℃以下，如牛奶的HTST杀菌温度为85℃，保持15秒以上。
蒲公英茅根菊花清凉饮料生产工艺流程蒲公英汁、茅根汁、菊花汁→调配→均质→杀菌→冷却→灌装→检验→成品
金银花澄清除杂设备图：
蒲公英汁的制取：原料清洗选取无病害、无霉烂的鲜嫩蒲公英,摘除干叶、杂草等,加水浸泡反复洗干净,以去除块茎表面上的泥土或部分病菌。
1.高过滤精度，保证产品品质；
破碎、打浆：然后加适量水用锯齿式破碎机破碎,破碎后迅速送入打浆机中,以蒲公英∶水=1∶2的比例打浆,细度达到60目为好。
利用连续离子交换技术可以代替传统的固定床工艺，可节省70%以上树脂，节省40%以上的再生剂用量，节省60%以上的洗水用量，不仅大大降低了生产成本，而且也减轻了环保压力。
茅根汁的制取
</section></section>去皮、清洗、切断：将分选后的茅根去衣、洗净,切断成2～3cm长度。
浓缩番茄汁膜法生产工艺：
菊花汁的制取
按操作说明安装滤壳
清洗、加水煮汁将选择好的白菊花用清水冲洗干净,放入蒸煮锅中,加水30倍,加入0.2%Vc和0.1%的柠檬酸防止褐变,煮沸后保温浸提(90℃,45min)。
膜过滤工艺流程：
复合饮料的制取
建议先期冲洗
调配按最佳配方称量蒲公英汁、茅根汁、菊花汁入冷热缸,开动搅拌器,搅拌均匀后,加入白砂糖水溶液和柠檬酸水溶液,用软化无菌泉水补足至规定的量,边搅拌边升温加热料液,待料液温度升至60℃,搅拌均匀后立即进行均质。
纯火龙果汁发酵工艺流程：
杀菌、灌装、封罐:脱气后的复合饮料立即用泵打入高温瞬时灭菌器,110℃,5～8s进行杀菌后,冷却80℃以下趁热灌装。迅速降温到45℃。
果蔬汁饮料经天然原料压榨，浸提或其他方法制取，通过加入风味添加剂或绿色调制配方，生产出符合国家标准的功能饮料，其丰富的营养成分含量，其膳食纤维更是影响主流消费者，具有易吸收，具有重要的生理、保健功效。成为健康饮品的优势：果蔬汁一般以提供维生素、矿物质、膳食纤维（混浊果汁和果肉饮料）为主，果蔬汁中含有丰富的矿物质，是一种生理碱性食品，更具有重要

☆★膜分离技术；膜分离设备；海藻糖提取工艺
序号处理方法护色效果1澄清石灰水热烫黄偏绿,略有有少异许味沉淀产生,20.5%CaC12+0.1%CuSO4绿偏黄,稍有沉淀,无异味30.3%CaC12+0.15%ZnC12绿色,稍有沉淀,无异味40.2%Vc绿偏黄,沉淀少,无异味5清水热烫褐色较重,有沉淀,无异味6无深褐色,有沉淀,风味正常表1蒲公英汁护色试验及结果序号浸提时间(min)色香味115淡黄色、淡、清凉230黄色、清香、清凉345黄色、微香、微苦460深黄色、清香、有不愉快的味道、苦表2茅根不同浸提时间取汁结果由表2可知,茅根煮沸后90℃保温浸提30min最佳。菊花煮沸后90℃保温浸提45min最佳。
果蔬汁膜浓缩设备；果蔬汁膜澄清设备；四川优质膜浓缩设备
实验结论
2.膜的清洗方法简单，可实现在线清洗;

业内人士指出：由于饮料灌装生产线的使用优势众多：可以为制造业提供性能优良、稳定可靠的灌装生产线；减少材料浪费，在大规模生产中节约成本；根据生产流程进行编程控制，生产效率高；生产过程对环境污染小等等。因此为了适应21世纪高新技术的产业化、满足宏观和开发高性能的灌装生产线势在必行。可以预见，饮料灌装生产线必将以其无可替代的优势发展的新宠。今天，我们就在这里为大家详细介绍一下，饮料灌装机的分类和生产流程：
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