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杨梅醒酒饮料的配方研究
杨梅是我国南方特色果品，其有机酸含量高，并以柠檬酸和苹果酸为主占滴定总酸的95%以上，而成品杨梅新酒的滴定酸度高于原果汁的酸度，另外杨梅新洒的含糖星低，甜酸比低，风味显酸，从而限制了杨梅的进一步开发和利用，因此必须进行降酸处理。
“”果汁过滤浓缩膜系统的特点：
“醒酒毒”，宋代《本草衍义》以葛根粉治酒醉者:“病酒及渴者，行之甚良”。葛根能“主呕吐”，故对醉酒者，有对症之效。现代研究表明，葛根含有多种人体所需的矿物质、氨基酸、维生素及黄酮等，具有治疗心脑疾病、预防动脉硬化、抗氧化、醒酒保肝等多种药理作用。
膜分离实验结果
甘草为豆科甘草属多年生植物，具有调和诸药的功效。多用于中药药方中缓解药物毒性、烈性。菊花系菊科植物菊的头状花序或药食两用。《中国药典)) 2005年版收载杭菊、毫菊、滁菊、贡菊等4种为法定中药材。菊花味甘、苦，性微寒，具有清热解毒、疏风平肝之功效。用十疗疮、痈肿、丹毒及风热感冒、咽喉肿痛、高
中药口服液生产现状简介：
当今我国研究的醒酒药剂还主要以古代留存的配方为依托，经现代新技术加工制成。现代醒酒药剂以冲剂、胶囊等形式为主，而以传统的煎熬工艺为主的药剂在市场上几乎没有。目前市场上有一些醒酒产品出现，但从销售状况上看，它们并未被广大消费者认同。其原因:一些产品并没有其所描述的醒酒效果，很大一部分产品风味不好。多含有较浓的中草药味，让人难以接受，同时大部分产品价格较高。为此，本实验通过一元回归正交试验，研究醒酒饮料的优化工艺，寻找杨梅醒酒饮料的最优工艺配方，为进一步开发固体醒酒饮料提供依据。
膜是一种具有特殊选择性分离功能的高分子材料，利用机械筛分原理，根据物料分子量大小、形状、构象及电极性等特性实现固液分离或者不同分子量大小的分子分离。
原料--挑选--清洗--预处理--浸提--浓缩--调配--杀菌--冷却--检测--产品
鹿血酒原液中含有大量的大分子蛋白、淀粉、胶体物质、纤维、酵母、细菌、微生物等杂质成分，传统硅藻土或板框等过滤方式不能彻底截留，只能起到暂时澄清，在时间、温度及电荷的影响下，溶解的杂质重新絮集，形成肉眼可见异物，造成酒体浑浊沉淀。
浸提:分别称量一定量预处理过的药材，葛根、良姜、白扁豆、桃仁加入10倍量的蒸馏水，于80℃水浴锅中浸提2h然后用纱布粗滤。在滤渣中再加入4倍景的蒸馏水，在80℃水浴锅中再浸提1坟粗滤后合并滤液备用。
易拉罐饮料生产线是采用风送道与进瓶拨轮直连技术，取消了进瓶螺杆及输送链，变换瓶形简单容易。瓶子传输全部采用卡瓶颈技术，变换瓶形无须调整设备高低，只需更换与瓶身直径相关的弧形导板、拨轮等尼龙件。冲瓶、灌装、旋盖机组以引进国外先进的含气灌装技术是一台高效能的全自动液体包装设备。该机适用于含气饮料的包装，
过滤浓缩:浸提液分别用抽滤装置进行硅藻土过滤，得到透明澄清的液体。将滤液进行加热浓缩，把提取液浓缩成可溶性固形物含量为3%(m/v)的溶液。各溶液相当于药材的星M(药材质量/溶液体积)。
6、系统模块化设计，滤材更换方便，设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率；
药材筛选:找10人分别对各种浓缩液进行感官检测，品尝各浓缩液的口感、风味，并进行评分。同时通过乙醇快速检验法测定各种药材消耗乙醇的量，给出分数，再通过加权平均法筛选得分较高的4种药材，进行后续的研究。
灯盏花的主要成分有黄酮，吡喃酮，咖啡酸酯，倍半萜等等。灯盏花提取液传统工艺采用板框、滤芯、硅藻土等过滤方式进行除杂，过滤精度低，提取液除杂不彻底，产品纯度不高。而目前对灯盏花提取液的浓缩方式，仍采用的是热浓缩，这将大大降低灯盏花的有效成分含量，其中像咖啡酸酯等物质在高温下易被破坏。不仅如此，灯盏花提取液的色泽也会遭到改变。
5、自动化程度高、操作简单。
杨梅、葛根、葛花、菊花、甘草醒酒的有效成分主要是黄酮类物质和一皂普，这些物质的化学稳定性较差。为很好的保存其有效成分，故在制备时应在80℃水浴中提取。该饮料为浅红褐色，透明、澄清，均匀一致的液体，有轻微的中草药香和甜香，入口甘甜可口，有轻微的中草药味，爽口、无异味。通过乙醇快速测定法检验，能消耗乙醇31%,醒酒效果良好。
按滤壳操作说明操作
