枸杞和山药能开发成饮料配方吗，开发的饮料配方有哪些卖点

在追求健康与养生的当下，人们对饮品的期待早已不止于解渴，更渴望它能带来营养与活力。枸杞，作为传统的滋补佳品，富含多种维生素、矿物质和枸杞多糖，有着养肝明目、滋补肝肾的功效；山药，营养丰富，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，既能补脾养胃，又能生津益肺。将这两种食材结合起来开发饮料，不仅顺应了健康饮食的潮流，还能挖掘出它们在饮料领域的无限潜力。 那么，枸杞和山药究竟能碰撞出怎样的饮料配方火花？这些配方又具备哪些独特的卖点呢？让我们一探究竟。​

探秘枸杞山药饮料配方​



Exploring the Formula of Goji Berry and Yam Beverage
接下来，让我们深入了解一种枸杞山药复合饮料的具体配方与制作流程 。​

Next, let's delve into the specific formula and production process of a goji berry and yam compound beverage. ​
原料准备​

Raw material preparation
山药：选取新鲜、无霉烂、无病虫害和机械损伤的山药，它是提供淀粉、蛋白质、多种维生素等营养成分的关键原料，能赋予饮料独特的口感与质地。​

Yam: Fresh, mold free, pest free, and mechanically damaged yam is selected. It is a key raw material that provides nutrients such as starch, protein, and various vitamins, and can give beverages a unique taste and texture. ​
枸杞：挑选优质干枸杞，要求无病虫害、无霉变，其富含蛋白质、活性多糖、胡萝卜素、维生素及多种矿物质，为饮料增添独特风味与丰富营养。​

Goji berries: Select high-quality dried goji berries that are free from pests, diseases, and mold. They are rich in protein, active polysaccharides, carotenoids, vitamins, and various minerals, adding unique flavor and rich nutrition to beverages. ​
其他辅料：包括蔗糖、柠檬酸、稳定剂（如羧甲基纤维素钠 CMC - Na）等。蔗糖用于调节甜度，柠檬酸可调整酸度，改善口感，稳定剂则能防止饮料分层、沉淀，保持良好的稳定性。​

Other auxiliary materials: including sucrose, citric acid, stabilizers (such as carboxymethyl cellulose sodium CMC Na), etc. Sucrose is used to adjust sweetness, citric acid can adjust acidity, improve taste, and stabilizers can prevent beverage stratification and precipitation, maintaining good stability. ​
制作步骤​

Production steps
山药浆的制备：先将山药稍经浸泡，洗去表面泥沙杂物，然后去皮，切成 0.5cm 厚的片块，迅速投入护色液（如 2g/L 的 NaHSO₃溶液，护色效果好且成本低，不影响饮料口味和气味）中护色 45 分钟 。接着将水加热至 90 - 95℃，放入护色后的山药片轻轻搅拌，预煮 5 分钟，这样能钝化山药中的氧化酶，防止褐变，同时使山药组织软化，便于后续打浆。预煮后的山药片倒入胶体磨中，加入山药片 6 倍质量的蒸馏水，磨细得到细腻的山药浆。​

枸杞汁的制备：用流动清水将干枸杞清洗干净，沥干水分后，在蒸馏水中 90℃预煮 30 分钟，预煮时加入 0.5g/L 抗坏血酸护色，防止枸杞中的色素被氧化。取出降温至 60℃，放入胶体磨中，加入 5 倍质量的蒸馏水打浆，然后以 3000r/min 的转速离心 10 分钟，取上清液过滤，得到澄清的枸杞汁。​

混合调配：按照优化后的配方，依次加入 30% 质量分数的山药浆、20% 质量分数的枸杞汁、6% 质量分数的蔗糖、0.18% 质量分数的柠檬酸以及适量的稳定剂（如 2.0g/L 的 CMC - Na ，既能保证稳定效果，又能改善饮料口感），充分混合均匀。​

均质：采用超声波细胞粉碎机进行均质处理，功率设置为 6 - 8kW，每次处理 30 秒，重复 6 - 8 次。通过均质，能使饮料中的各种成分均匀分散，颗粒细化，防止出现沉淀和分层现象，同时改善饮料的口感和稳定性，使其更加细腻、顺滑。​

装瓶、杀菌：将均质后的饮料装入干净的瓶中，在 115 - 121℃下灭菌 20 分钟，以杀灭饮料中的微生物，延长保质期。灭菌后进行分段冷却，避免瓶子因温度骤变而破裂，最后包装即得成品。​

Bottling and sterilization: Put the homogenized beverage into a clean bottle and sterilize it at 115-121 ℃ for 20 minutes to kill microorganisms in the beverage and extend its shelf life. After sterilization, segmented cooling is carried out to prevent the bottle from breaking due to sudden temperature changes, and the final packaging is the finished product. ​
独特卖点大揭秘​

Unique selling points revealed
（一）健康养生，功效加倍​

（1） Health and wellness, doubled effectiveness
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枸杞和山药是养生 “黄金搭档”。中医认为，山药味甘性平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃等，能调理脾胃虚弱等症状；枸杞甘平质润，归肝、肾经，能滋补肝肾等，常用于治疗肝肾阴虚等。二者搭配，能健脾益肾、滋补肝肾，全方位调理身体。​

现代研究也证实它们的养生功效。山药含淀粉酶等多种营养成分，淀粉酶等助消化，黏液蛋白防心血管疾病，膳食纤维防便秘。枸杞含枸杞多糖等微量元素，枸杞多糖有多种生物活性，类胡萝卜素有益眼睛健康。二者结合能增强免疫力、调节身体机能，像长期熬夜、用眼过度的上班族，常喝枸杞山药饮料，可缓解眼疲劳，改善身体虚弱、脾胃不和等问题。​

（二）口感独特，风味融合​

（2） Unique taste and fusion of flavors
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枸杞山药饮料口感风味独特，非传统饮料可比。入口先是山药的细腻绵滑，接着枸杞的独特风味浮现，带淡甜和清新果香，其甜自然柔和，与山药醇厚相得益彰。饮料酸甜度精心调配，柠檬酸的加入让甜润中多了清爽酸味，刺激味蕾、平衡甜味，使口感更丰富有层次。无论早餐配面包还是下午茶饮用，都能带来独特味觉享受，满足美味与健康双重追求。​

（三）天然原料，安全放心​

（3） Natural ingredients, safe and reassuring
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在食品安全受关注的当下，消费者对饮料原料和添加剂愈发重视。枸杞山药饮料以天然枸杞和山药为主要原料，枸杞来自天然种植基地，绿色有机种植，无农药化肥污染；山药采自优质产区，新鲜采摘无农药残留，保障了饮品安全健康。​

生产时，该饮料秉持 “天然、健康” 理念，尽量减少人工色素、香精、防腐剂使用。无人工色素，色泽自然；无人工香精，散发天然香气；极少用防腐剂，保留原汁原味和营养。这种对原料的追求和对添加剂的把控，契合消费者对健康天然食品的需求，让人们放心享受美味。​

（四）多元适配，受众广泛​

（4） Diversified adaptation, wide audience
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枸杞山药饮料适用人群广泛，涵盖各年龄段和不同生活场景。忙碌上班族常因工作熬夜、饮食不规律，易身体疲劳、免疫力下降、脾胃受损，枸杞山药饮料富含营养，能补充能量、缓解疲劳、调节脾胃、增强免疫，是他们养生的理想选择，工作间隙饮用有益。学生学习任务重、压力大、用眼过度，枸杞可护眼防近视，山药助身体发育、提高记忆力，该饮料是学生补充营养、保护眼睛的优质饮品，课间课后饮用都好。中老年人身体机能衰退，易肝肾不足、脾胃虚弱、免疫力低，枸杞和山药能滋补肝肾、强健脾胃、增强体质，每天饮用可滋养身体。日常解渴、养生保健、休闲分享时，枸杞山药饮料都能发挥独特作用，凭借多元适配特点，成为人们生活中不可或缺的健康伴侣。​

市场反馈与前景展望​

Market feedback and outlook
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枸杞山药饮料推出后市场反响热烈，获众多消费者好评。因其口感清新、营养丰富，契合当下健康养生潮流，吸引了追求健康生活的消费者。​

After the launch of goji berry and yam beverage, the market response was enthusiastic and received high praise from many consumers. Due to its fresh taste and rich nutrition, it is in line with the current trend of health preservation and has attracted consumers who pursue a healthy lifestyle. ​
中式养生水市场蓬勃发展，2023 年中国中式养生水市场规模达 4.5 亿元，同比增长超 350% ，预计未来 5 年复合增速超 88%，2028 年规模有望超 100 亿元。枸杞山药饮料作为其中一员，前景广阔。随着人们对健康饮品需求增长及对枸杞、山药养生功效的了解，它有望在中式养生水市场占据一席之地，在超市、便利店及电商平台展现亮眼表现。​

结语：开启养生饮料新潮流​

Conclusion: Embarking on a new trend of health drinks
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