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2025年下半年饮料配方新趋势，维生素B12在饮料配方中的应用！
综上所述，要研发一款高质量的饮料，需要专业的研发人员和专业的研发机构的支持。研发团队的专业背景、经验和能力对饮料的研发过程有重要的影响。总之，对于想开发饮料的人来说，与专业的研发团队合作，寻求他们的支持和指导，是最明智的选择。
维生素B12：大脑活力的源泉
维生素B12，这一传统营养素在2025年迎来了市场的复兴。根据SPINS与Nutrition Outlook的数据，维生素B12在认知领域的增长尤为显著，其在多渠道中的销售额增长了173%，在自然渠道中的销售增长了30%。这种营养素对大脑健康至关重要，能够调节神经炎症、维持记忆和促进神经递质生成。
（一）维生素B12的健康益处
维生素B12是血清素和多巴胺生产的关键辅因子，低水平可能导致脑细胞损伤。它在神经元通信和维护中扮演重要角色，对认知功能如感知、注意力和记忆至关重要。此外，维生素B12还参与DNA合成、脂肪酸代谢、红细胞生成和能量产生，以及维护胃肠道健康。
（二）饮料配方中的应用
在饮料配方中，维生素B12可以通过以下方式发挥其独特的优势：
1. 认知功能提升：将维生素B12与其他B族维生素（如B1、B2、B6）结合，可以全方面滋养神经，提升大脑活力。例如，史达德B12能量瓶富含高浓度500微克维生素B12，科学配比多种B族维生素，协同作用，为消费者带来持久的能量和清晰的思维。
2. 情绪调节：维生素B12在调节神经递质方面的作用使其能够帮助缓解压力和焦虑，提升情绪。在功能性饮料中添加维生素B12，可以为消费者提供一种自然的情绪调节剂，适合忙碌的上班族和学生群体。
3. 能量补充：由于其在能量代谢中的关键作用，维生素B12可以作为能量饮料的核心成分之一，帮助消费者在疲劳时迅速恢复活力。
