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2025年春糖饮品趋势：饮料配方的创新趋势在哪些方面
总之，成都市佳味添成饮料科技研究所的多年饮料行业经验告诉你农产品深加工成饮料的配方开发需要进行多方面的考虑和测试，包括确定产品定位和市场策略、确定加工工艺和设备、选择原材料、进行试验和研究、生产和质量控制、推广和销售等环节。只有在每个环节都做好充分的准备和控制，才能生产出质量优良、口感鲜美的饮料产品，满足消费者的需求。
6. Z世代心智占领与IP联名
- 消费分级：2025年春糖会显示，消费分级现象明显，高端市场与极致性价比市场并存。在高端市场，品牌通过技术创新和品质提升吸引消费者；而在性价比市场，企业通过优化成本和推出大容量包装等方式，满足消费者对价格敏感的需求。
5. 消费分级与高性价比需求
- 文化融合：文化融合与国潮创新也成为亮点，地域特色产品如四川花椒气泡水、云南玫瑰果醋等受到市场欢迎。
- 可持续发展：可持续发展成为饮品行业的重要趋势，企业纷纷采用可降解材料和轻量化瓶身，降低碳足迹。例如，达能利用区块链技术降低碳排放18%，千味央厨的光伏中央厨房减少能耗30%。
4. 可持续发展与文化融合
- 直播电商：在营销方面，直播电商在春糖会上表现活跃，成为品牌推广和销售的重要渠道。
- AI与智能制造：AI与智能制造技术在饮品行业得到广泛应用。例如，农夫山泉利用AI质检技术，瑕疵检出率达99.97%。同时，AI调饮机器人能够实现个性化配方生成，满足消费者对定制化饮品的需求。
3. 技术驱动配方与营销创新
- 中式养生水：中式养生水（如红豆薏米水、陈皮山药水）年增速超88%，元气森林“好自在”系列通过药食同源配方满足“便捷养生”需求。
- 植物基饮品：植物基饮品的市占率在2025年春糖会上表现突出，燕麦奶、椰乳等品类与咖啡、茶饮的融合成为趋势。例如，瑞幸生椰拿铁凭借植物基原料的融合，年销增长220%。
2. 植物基与中式养生水崛起
- 功能化：精准营养理念兴起，产品从单纯“低糖”向精准营养延伸，如添加γ-氨基丁酸（GABA）的助眠茶饮、含BCAA的运动饮料等。在功能饮料领域，运动场景的电解质水和疲劳管理类饮品发展迅猛，外星人电解质水凭借“等渗配方”抢占健身房渠道。
- 健康化：消费者对健康的关注度不断提升，促使企业加大在无糖、低糖、天然甜味剂等领域的研发力度。例如，元气森林通过“透明标签计划”公示78项检测指标，推动供应链升级清洁配方。
1. 健康化与功能化主导配方创新
配方创新趋势
2025年春糖会展现了饮品行业在配方研发与创新方面的前沿趋势。健康化、功能化、植物基、场景化、技术驱动、可持续发展、消费分级以及Z世代心智占领等趋势，共同推动了饮品行业的多元化发展。企业需要紧跟这些趋势，不断创新配方和营销策略，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，满足消费者日益多样化的需求。
