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红枣保健果茶饮料配方的生产技术
总之，饮料配方研发需要研发团队具备跨学科的知识和技能，以达到优秀的产品质量和高度客户满意度。饮料制造需要精细的材料选择、精确的仪器设备以及仔细的生产流程管控，因此只有熟悉这些更细致的运营和品质控制流程的饮品制造优秀团队才能胜任。在饮料配方研发过程中，需要具备多方面的知识和技能，包括食品工艺、食品安全、营养成分等。同时，需要使用先进的设备和技术，食品工艺设备等。此外，还需要了解相关的法律法规和标准，例如食品安全法规和标准等。
稳定剂，可有a防止沉淀r4.
红枣与茶叶登取物成分复杂，皂类物质易产生渔沫、其中的生物脉类使城品易发生繁號面导致沉淀。产品中知人01%的黄原胶，薛酸内?
问题讨论
8.检验贴标 将饮料瓶堆放在库房内保湿三天，三天后即检验，合格后贴标签。
7.冷年分三步冷却：80℃水中冷却5-10分钟。60℃水中冷却15分钟：38-40℃下冷却。
6·熱灌策及密對 杀菌后趁热及时攜赖。开动灌较压盖机，，进行定量装瓶压量。
工作温度是118℃，时间45秒。
5·并菌 采用高鲨瞬时杀蘭。
18兆帕，均质后打入贮料膜。
4.均质 为使果肉颗粒能稳定的悬浮在介质中，必须通过均质使果肉分期成更细小的粒子。生产上采用高压均质机。工作压力悬15-
帕。
*度40-50C，真空度90.7-93.3%
3.脱气为了驱除果浆中的氧气、防止褐变保持Vc含量，用真空脱气机进行脱气处理。脱气条件：温
同打入过滤耀中进行过滤。
（CMC），加水定容词配均匀后，-
2.混合调配将座、胡萝卜、山楂泥按6：3：1的比例在配料域中提合，加入少量的桂圆汁，加入10%左右的白糖、0.1%的柠檬酸，最后加入0.2%的艘甲基纤维素
④桂圆：煮至取计即可。
③山權泥的制备：将鲜山檀托净，去蒂、去楼后，放入夹层锅.入果重3倍的水，煮至15分钟。然后移人赚孔为0.5毫米的打浆机打浆。
②胡萝卜泥的制备：将胡萝卜去俱，清洗后切成片状，放人夹层钢中煮制10-15分钟，目的是致坏胡萝卜组织中的酶，软化组织，减少胡萝卜的异味。然后用筛孔为0.5毫米的打浆机打浆。
步微粒化。
打及磨浆：用孔径为0.2毫米的双道打浆机打浆，除去枣核和枣皮，然后入胶体磨磨家，使果肉进-
原料处理：干枣经挑选后，用35-40℃湿水浸泡6-8小时，使枣暖水膨胀，搅拌3-5分钟洗净。预煮：将洗净的枣倒人夹层锅，同时加入枣（干）2倍的水，加热煮至1-1.5小时，中间觉动1-2次，使软烂。
1.果泥制备红枣泥的制备
操作要点
要求肉质新鲜肥大、纤维少。桂图：选用果大肉厚、质地柔软、戴色棕黄、甜味浓、无霉烂及虫蛙的优质产品。利取假种皮晒干用。
胡萝卜：选择成熟适度，未木质化，表皮及椎肉为鲜饱红色的品种.
山楂：挑选色泽鲜艳、无病虫害及过熟霉烂的山楂。干山橙片也可。
红座：选择核小肉厚、无毒烂、无虫娃的优质干枣。
1.原材料
原辅材料
红枣保健果茶是以红事为主料，辅以胡萝卜、山楂、桂圆、白糖等辅料制成的一种果肉饮料，它含有丰赢的营养物质，具有补中益气、养血安神，开胃健脾、益肝明目之功效，而且未添加任何食用色素、食用香精和防腐翔，是一种新型的绿色保键饮料。
