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台湾酸角汁饮料配方研发方案
总之，成都市佳味添成饮料科技研究所认为农产品深加工成饮料需要经验和技术两方面的支持。经验包括对农产品的选择、处理、储存等方面的经验，技术则包括生产工艺、设备选用、卫生标准等方面的技能。在选择腌菜农产品、处理与储存、生产工艺和设备选用等方面，需要考虑产地、品质和保存等因素，并采用合适的技术和设备来保证产品的质量和安全性。 本试验中分别采用柠檬酸、苹果酸、酒石酸以及富马酸等对爵石榴果汁的风味和口感进行了对比实验.结果发现:柠檬酸和苹果酸对增进番石榴果汁饮料的口感和风味方一fli都有很好的效果:特别是柠檬酸酸味柔和、味道纯正、芳香协调，清凉感好，而且在维持吞石榴果汁天然色泽方面也优于苹果酸。因此，本研究中采用柠檬酸作为酸味剂。
(13)冷却成品杀菌灌装后迅速冷却至室温，得到成品。
(12)灌装封口灌装容器先用清水洗干净，然后用90℃以上的热水消毒后沥干水分，把杀菌好的果汁趁热装瓶封口。
(11)杀菌90℃下杀菌Inlin。
(10)均质用16-18MPa的压力对番石榴果汁进行均质处理。
(9)离心过滤调配好的果汁，川离心机(内垫120目尼龙布)进行离心过滤。
(8)调配成况，要求糖的质量浓度为!00一110岁L，酸度约为pH二3.5科.0，按要求准备所需原料，糖酸直接加入，搅拌加热至90℃，使之溶解并与果汁混合均匀，在调配中加入适量的蜂蜜以调节风味。
(7)粗滤用双层细纱布对希石榴原浆进行粗过滤，除去热凝固物。
(6)热处理将番石榴原浆加热至80-85℃，立即冷却至室温。l:1的是钝化酶，使调配更容易进行。
(5)番石榴原浆的分析务石榴原浆的可溶性固形物(TSS)含量按GB/T10788一1989测定，糖度(糖的质量浓度)按GB/T5009.8一1985测定，酸度按GBIT 12456一1990测定。
(4)打浆 将经过护色的番石榴块，按番石榴与H2O的质量比为1:1.5，加入清水拌均后，用筛孔D=0.8 mm的打浆机打浆，所得浆渣再按番石榴与H2O的质量比为l:l，加清水拌均后用D=0.5mm的打浆机复打，两道打浆所得果浆混合得到番石榴原浆，测得番石榴原浆的可溶性固形物质量浓度约为20-25g/L。
(3)破碎护色 将清洗干净的水果切成小块，投入装有护色液(vc)的容器中护色。本实验的护色液的质量浓度为0.8g/L，护色时间为3min。
保持饮料标签简单易读是关键，如果您要输入很多信息，请确保其位置正确。保持包装的正面简洁，尖锐，将细节放在侧面和背面。
5）确保不要在包装上堆满过多的信息，并且信息组织得井井有条。
您是否要让他们知道您的产品是“全天然”的？然后，确保您的主要信息在前面和中间，并且不被客户隐藏或混淆。
4）确定您想要饮料包装设计与客户交流的内容？
确定您的品牌代表什么？您想吸引谁？您想传达给他们什么信息或感觉？还有其他对您的产品形象和消息很重要的内容。
3.设计您的徽标
许多类型的饮料包装在可打印的颜色和质地的数量或类型上受到限制。例如，许多饮料罐制造工厂只能在饮料罐上印刷6或7种颜色。典型的收缩套标签最多可以打印16种颜色。
2.找出在您选择的容器上可以进行哪种类型的打印。
始终牢记，起始容器或形状将对最终产品产生很大的影响，即它很难使无聊的形状变得令人兴奋，因此从一个有趣的容器开始，您的工作会容易得多。有很多选择。
1.确保选择正确的包装样式。
优秀的饮料标签包装设计
(1)原料验收 选择果实大、外层果壳厚，种子腔小、颜色、风味好、成熟度高、香味浓、维生素C含量高、pH在3.3-3.5左右、无病虫害、无机械伤的新鲜果。
原料验收-清洗-破碎护色-头道打浆-二道打浆-热处理-粗滤-调配-离心过滤-均质-灭菌-灌装-封口-冷却-成品。
