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牛磺酸薄荷复合运动免费饮料配方的方案提供
以上仅是一些饮料配方的例子，具体配方可以根据需要进行调整和修改。开发新型饮料时，应该注意配方的营养价值和口感，以确保产品的质量和受欢迎程度。成都市佳味添成饮料科技研究认为农产品作为有价值的食材，在饮料配方的开发方面有着广泛的应用前景。通过合理地利用其营养成分和药用功效，我们可以制作出多种不同类型的健康，而且味道也很好的饮品，满足人们不同的需求和口味偏好。这里想要提醒大家：洗柠檬，不能用力气然后应该在表面上抹上一层盐 最后用清水冲洗干净，因为柠檬的表面可能会有一层蜡，这样处理最好。开水会破坏VC，但冰水不容易激发香气。因此取出冷冻的柠檬片，最好用温开水冲泡(不能超过60°)。
第二步：取出柠檬切薄片(一只柠檬切15-20片左右)，我们可以闻到一股香气。
蜂蜜柠檬水的做法
黄原胶用量影响 薄荷叶在超声分离提取后，仍有部分纤维组织或大分子物质进入上清液，因此利用复合稳定剂提高溶液的稳定性。图5为黄原胶用量对溶液离心沉淀率的影响，从图5可知，随着黄原胶用量的增多，离心沉淀率不断减小，至0.15%后基本未变。这是因为黄原腔可吸附带正电荷的蛋白质大分子，形成空间位阻，从而减少蛋白质沉淀"，因此本研究选择黄原胶用量0.10%、0.15%0.20%作为响应面因素考察水平。
复合稳定剂配比
单因素实验设计 在羧甲基纤维素钠0.30%、结冷胶0.08%条件下，考察黄原胶用量0.05%，0.10%、0.15%，0.20%、0.25%）对离心沉淀率的影响；在黄原胺0.15%、结冷胶0.08%条件下，考察羧甲基纤维素钠用量（0.1%，0.2%、0.3%、0.4%、0.5%）对离心沉淀率的影响；在黄原胶0.15%、竣甲基纤维索钠0.30%条件下，考察结冷胶用量（0.02%0.04%，0.06%，0.08%，0.10%）对离心沉淀率的影响。在上述单因素实验中，固定原料液配比为牛碳酸0.03%、薄荷液8%、白砂糖4%
复合稳定剂配比设计
0.04%，0.05%）对感官评价的影响；在牛磺酸0.03%、白砂糖4%条件下，考察薄荷液用量（2%、4%，6%，8%、10%）对感官评价的影响；在牛磺酸0.03%、薄荷液8%条件下，考察白砂糖用量（2%、3%.4%5%、6%）对感官评价的影响。在上述单因素实验中，固定复合稳定剂添加量为黄原胺0.15%、甲基纤维素钠0.30%、结冷胶0.08%
单因素试验设计 在薄荷液8%、白砂糖4%条件下，考察牛磷酸用量（0.01%，0.02%、0.03%
复合饮料配方优化
均质、灌装与灭菌 成品料液均质搅拌2次后灌装，于121℃灭菌10 min，冷却后制得运动饮料
调配 薄荷液、牛磺酸、白砂糖以一定比例在水中混合成原料液后，加入复合稳定剂（黄原胶、羧甲基纤维素钠与结冷胶按一定配比制得的溶液）.调配至成品。
薄荷液制备 定量称取薄荷叶，洗净后粉碎加人一定体积的纯化水，在温度50℃，功率400w条件下超声提取30 min后，以4000 r/min速率离心10 min.即得薄荷液"）
工艺要点
薄荷，唇形科薄荷属草本植物，富含黄酮与迷迭香酸类化合物"，She等1"研究发现，水溶液分离出的酚酸类化合物具有较强的抗氧化活性，可以快速消除运动疲劳或损伤生成的氧自由基，抑制羟自由基诱导的脂质过氧化反应，保护生物膜结构与功能。本研究以牛磺酸与薄荷为原料，利用薄荷的药食两用特性与功效，减少牛磺酸在运动饮料的常规浓度，同时辅以白砂糖、黄原胶、竣甲基纤维索钠与结冷胶，研制牛磺酸薄荷复合运动饮料，通过检测其对羟自由基、超氧阴离子自由基与DPPI自由基的清除率，观察其抗氧化作用效果。
