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黑龙江无糖饮料技术研发
结果与分析
杀青条件的选择：杀青是制茶的关键技术之一，杀青的目的是迅速破坏酶的活力，大量散失水分，使叶质变软，便于揉捻。同时通过水蒸气的散发，将含有青草气味的青叶醇挥发出去，以显露茶香，提高香气的纯正度。与杀青质量有关的条件主要是投叶量、锅温和杀青时间。投叶量与炒锅容量有关。利用口径26cm的炒锅对投叶量在20~60g范围内进行了选择实验，结果）表明以40g为宜。锅温在60℃以下时，酶的破坏不充分，杀青需时长，茶叶香气受影响。锅温在120℃以上时，由于操作不便杀青不均匀，易产生焦边焦叶和干渣碎末。实验结果选择锅温以80~100℃为宜。杀青时间与杀青温度和投叶量有关，在杀匀杀透的前提下，应尽量缩短杀青时间，提高杀青质量，防止产生劣变。在投叶量40g和80~100℃时，通过试验，确定杀青时间以3~5min为宜。
饮料整体解决方案
涵盖市场调研，饮料新产品开发和生产工艺的整体解决方案。佳味添成提供的服务涵盖了从开始到扩展的整个饮料业务。
从市场调研开始，您将获得当关市场信息和市场前景预估，包括市场规模，市场动态，新产品和现有产品的动态。在许多情况下，业务决策是基于其他市场的经验或仅凭主观感觉而采用的“有根据的猜测”方法做出的。但是，该方法无法从决策过程中消除尽可能多的风险。佳味添成根据客户确定的特点构建市场调研的方案。该方案，旨在检查业务构想并确定承在可能的细分市场，壁垒和弱点。
佳味添成的专家将根据市场调研的结果对竞争对手的产品进行分析，研发出具有差异化的饮料产品。并给出生产工艺以便于找到最佳的生产厂家来生产您的饮料。找到适合生产工艺的生产合作伙伴，需要考虑许多因素，包括位置和设施功能，当然这些都不用您操心的，因为我们是整体解决方案。
核桃茶叶富含Vc和黄酮。据资料报道，一般绿茶Vc含量为279mg/100g.高级绿茶可达529mg/100g.而核桃茶叶Vc含量大于1600mg/100g，黄酮含量约为龙井茶和莱莉茶的3倍，可见核桃茶叶具有特殊的医疗保健作用。多酚类物质是茶汤涩味的主要来源，作为名茶条件之一，其茶汤滋味应柔和鲜醇。一般绿茶多酚含量为30%，而核桃茶叶多盼含量仅4.5%，具备名茶特点。
核桃茶叶冲泡特性
冲泡方式主要是对水温和时间的选择，用量为每100ml热水冲泡1g核桃茶叶，冲泡特性主要指首次茶汤中Vc和黄酮含量。实验结果实验结果说明、在水温90~95℃时，烫茶5~7minVc浸出量最高，核桃茶叶与龙井茶叶的这一趋势相同，但龙井茶汤中Vc的含量较低。由于黄酮类化合物较Vc稳定，因此烫茶时间有所延长，水温同样以90~95℃为宜。
成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时提供饮料配方口感升级样品和产品方案，48 小时内提供新式茶饮产品饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和知识产权规划，
