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清凉香焦汁饮料配方研制
成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时提供饮料配方口感升级样品和产品方案，48 小时内提供新式茶饮产品饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料生产工艺和设备技改方案，1香蕉处理过程注意事项：香蕉皮层内的络必须去除干净。由于香蕉络中的丹宁物质含量较多，会影响产品的风味及色泽、去皮后的果肉如暴露在空气中约20'就会发生褐变、经试验漫泡于0.1%柠橡酸中可达到护色目的、
分析与讨论
检验：于温度不低于20℃情况下常温保存？昼夜，开罐按质量标准检验
杀菌、冷却：封口后的香蕉汁于沸水中杀菌。250ml规格杀菌条件：3'-10'/100℃（水）.杀菌后及时冷却至室温.
糖酸调配、灌装：糖酸据浆液的可溶性固形物含量，总酸调整使最终成品的可溶性固形物含量为8-12%、总酸为0.18-0.2%.配方：香蕉肉浆8-10%、悬浮剂0.30%、糖适量、酸适量.各种原辅料与水一起混匀、热溶、加热至80-90℃，以双层纱布过滤，趁热灌装、封口。
打浆：经处理后的香蕉切成小块并按比例加人0.5%的柠橡酸和0.15%维生素C液一起打浆，浆液测其可溶性固形物含量（以折光计）、总酸度（以柠橡酸计）.
处理：香蕉经去皮、去络、剔除褐变及灰暗的果肉部分，可利用部分浸泡于0.1%柠橡酸液中备用。
原料；香蕉要选用新鲜完全成熟、可食、无腐烂的果实。
操作要点
工艺流程：原料-处理·打浆，糖酸调配，灌装、封口→杀菌、冷却一检验、成品
方法
