联系佳味添成
官方微信
网站地图
福建运动饮料研发的整体方案
成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时提供饮料配方口感升级样品和产品方案，48 小时内提供新式茶饮产品原料饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料生产工艺和设备技改方案，进风温度对干燥效果的影响
麦芽糊精添加量对干燥效果的影响：成品集粉率随着麦芽糊精添加量的增加而增大，麦芽糊精添加量在108~308时，集粉率变化明显，集粉率由8.5 号增至26.85号，在麦芽糊精添加量30号-50号之间时集粉率变化较慢，集粉率由26.85 号增加到31.1%；麦芽糊精添加量在30号之前，产品的水分含量减少且效果显著，在此之后再增加麦芽糊精的添加量，其水分含量变化不明显；可能是在喷雾干燥过程中麦芽糊精可起到助干剂的作用，其添加量在30号之前，集粉率增加较多，水分减少，但超过之后，由于产品水分含量少，助干作用不明显。因此，选取麦芽糊精的添加量为30 作为后续单因素的试验水平。入料流量逐渐增加，产品集粉率随之先增后减，在入料流量6mL/min时，集粉效果较好；产品水分随着入料流量的增加而增大。原因是在一定范围内增加入料流量有利于提高产品的集粉率，但到达一定程度后再增加入料流量，此时物料的水分含量较多，不利于干燥集粉，使产品集粉率下降且水分含量偏大。因此，选取入料流量量为6ml/min作为后续单因素的试验水平。
结果与分析
7）喷雾干燥：在适宜的条件下进行喷雾干燥。
6）灭菌：灭菌条件为121 ℃C、20 min.
5）均质：将上述混合汁在20MPa的条件下进行两次均质。
4）比例混合：将处理后的蔗汁和桂圆浓缩液以体积比为2：1的比例混合制备成混合汁。
3）两倍浓缩：采用旋转蒸发的方法将桂圆提取液浓缩至原体积的一半。
2）超声提取1：采用超声法提取桂圆多糖及多酚两种有效成分，浸泡时间90min，超声时间80 min，超声功率300 w，提取温度50℃
战略规划：提供可行性研究，行业见解和供应商基准测试，以指导更好的决策。
供应商合同谈判：与我们合作的生产厂厂家进行生产合同的签订，为您带来最佳的价格，质量规格，交货时间和服务。
成本估算和现金进度表：建立准确的成本估算和为生产运行提供资金所需的预期资本。
供应商的采购和选择：确定能更好生产您饮料的原料与辅料和包装的设计以及生产厂的设备设施。
产品和包装规格：定义最终配方，包装材料和配置的规格以及构成您独特产品愿景的其他属性。
配方开发：开发最佳的商业配方，以您提供的饮料口味，功能，营养特征和成本结构。
操作要点
喷雾干燥技术是将溶液、乳浊液、悬浊液等物料通过机械作用将物料分散形成雾滴，然后通入热空气使雾滴中的水分迅速气化，以此获得干制品。该技术的特点在于得到的产品颗粒均一，速溶性好，水分含量低，利于储存，并可最大限度地保留其中的营养成分，具有独特风味和香醇口感1115。本试验以蔗汁和桂圆为原料，添加麦芽糊精作辅料，采用喷雾干燥法，将混合液干燥成固态粉末，制备新型的固体饮料，并利用响应面试验对喷雾干燥工艺条件进行优化，最后对产品进行品质分析，以期为拓展甘蔗、桂圆的产品产业链提供参考。
