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内蒙古乳酸菌饮料配方工艺
佳味添成的专家将根据市场调研的结果对竞争对手的产品进行分析，研发出具有差异化的饮料产品。并给出生产工艺以便于找到最佳的生产厂家来生产您的饮料。找到适合生产工艺的生产合作伙伴，需要考虑许多因素，包括位置和设施功能，当然这些都不用您操心的，因为我们是整体解决方案。
从市场调研开始，您将获得当关市场信息和市场前景预估，包括市场规模，市场动态，新产品和现有产品的动态。在许多情况下，业务决策是基于其他市场的经验或仅凭主观感觉而采用的“有根据的猜测”方法做出的。但是，该方法无法从决策过程中消除尽可能多的风险。佳味添成根据客户确定的特点构建市场调研的方案。该方案，旨在检查业务构想并确定承在可能的细分市场，壁垒和弱点。
涵盖市场调研，饮料新产品开发和生产工艺的整体解决方案。佳味添成提供的服务涵盖了从开始到扩展的整个饮料业务。
饮料整体解决方案
调整并控制产品的pH值:将产品的最终pH值调整在3.8-4.2。并通过加入缓冲溶液的办法对产品的pH值加以控制。
护色:草莓的呈色物质是花青素,它是一种水溶性色素,极不稳定,不但易受氧化剂和温度的影响而变色,而且在pH值改变时颜色也随之改变:pH7以下为红色,pH8为紫色,pH11为兰色。所以,生产该饮料护色工艺是重要的工序。具体方法如下。控制产品中的氧气含量如经过脱气处理,灌装采用真空灌装。其中脱气的真空度为0.008MPa,真空灌装的真空度为0.004MPa。
保鲜:目前,草莓的保鲜一般是通过化学试剂或冷冻贮藏。化学试剂对人体有一定的副作用,而且生产前必须经过严格的冲洗,劳动强度很大;而冷冻贮藏的设备投资很大,况且经过一年时间冷藏的草莓其色、香、味必然会受到一定程度的损失,影响产品的质量。该饮料是通过先磨浆再经过真空浓缩的方法来解决草莓保鲜问题。即采用磨浆机进行磨浆后,再通过离心薄膜式真空蒸发器在50℃、0.09MPa的条件进行浓缩,制得固形物50%左右的草莓浓缩汁。这样,在很短的时间内处理大批量的草莓原料,达到了草莓保鲜的目的。
