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红菇茑复合饮料工艺配方的研究
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内60多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
“三流的配方，模仿口感。二流的配方，简单创新。一流的配方，价值设计”。好产品都是设计出来的。
绵白糖添加量对复合饮料品质的影响通过设定加入红菇笃汁、鲜橙汁、胡萝卜汁配比为3：1：1的复合果蔬汁、60%的水（复合果蔬汁含量40%）、绵白糖的添加量分别为3%、4%、5%、6%、7%，进行感官评分，考察不同绵白糖添加量对复合饮料品质的影响复合饮料中加人7%的绵白糖时，呈橙红色，甜度适中，口感协调，最为适宜。
不同原料配比对复合饮料品质的影响通过设定加入7%绵白糖、60%水（复合果蔬汁含量40%）、红菇笃汁、胡萝卜汁、鲜橙汁配比为3：1：1、3：1：2，4，：1：1、4：1：2、5，：1：2，不同原料配比对复合饮料的感官评定结果相差明显，其中红菇笃、鲜橙、胡萝卜配比为3：1：2时的综合得分最高，复合饮料呈鲜亮的橙红色，酸甜适中、果香浓郁、口感纯正、风味宜人。
结果与分析
灌装、杀菌、冷却：经过脱气后及时灌装，在90~100℃下常压灭菌30min后快速冷却
初滤（脱籽）后再精滤，然后对滤液脱苦处理；胡萝卜破碎前要做到对其进行烫漂，注意烫漂的温度与时间，烫漂后对其快速冷凉处理，尽量减少微量元素的损失。
选择充分成熟、色泽鲜艳、无病虫害的红菇笃果实。经去外皮后对其破碎，为避免破坏到红菇笃果实中的籽粒，破碎时注意破碎的程度。
操作要点。
