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贵州碳酸饮料配方研发公司
成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。
功能性饮料是对饮用饮料的人具有立即明显作用的饮料。咖啡因是最常见的功能成分，想一想，您喝它，醒来，马上就会感觉好些，功能强大！在开发功能性饮料配方时，重要的是要始终专注于您正在提出的功能性声明。显然，您不能声明不正确的任何东西，但同样重要的是要确保您的新饮料确实有效。通过密切注意放入功能性饮料中的所有成分，可以确保质量和功能性到位，因此找到专业的饮料研发机构是你研发功能饮料的第一步。
关于功能饮料研发
发酵：在发酵基料中加入生产发酵剂，加人量为发酵基料总体积的3%-6%，在37-45℃下发酵6-8h，然后在0-4℃下隔夜熟化一次，得到发酵豆乳。
生产发酵剂的制备：取部分发酵基料，115-120℃灭菌10-15 min后，冷却至37-45℃，分别加人其体积3%-6%的驯化嗜热链球菌和驯化保加利亚乳杆菌，在37-45℃条件下，培养6-8h,得到生产发酵剂。
菌种的驯化：将嗜热链球菌接种到①号培养液中.加入量为培养液体积的3-6%,在37-45℃条件下培养，待培养液凝固后接种到②号培养液中，再依次接种到③号培养液、④号培养液、⑤号培养液及⑥号培养液，每次的加入量与培养温度相同，逐步提高豆乳浓度，最后得到适合豆乳发酵体系的驯化嗜热链球菌。利用同法得到驯化保加利亚乳杆菌。
豆乳发酵基料的制备：大豆经脱皮机脱皮后，用3-4倍的0.25%NaHCO3溶液浸泡，清水洗净，用90-95℃的热水热烫5-8min,再在90-95℃时，按料水比为1:6-1:8热水磨浆，用120-150目滤布过滤去渣后得到豆乳，加入占豆乳质量6%-8%的糖，115℃-120℃灭菌10-15min，冷却后制成发酵基料。
