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玫瑰花玫瑰茄复合饮料配方的制备工艺
方法
工艺流程
工艺流程：玫瑰花干花蕾、玫瑰茄干花萝→挑选→粉碎→过筛→混料→浸提→过滤→浸提液→调配
→装瓶→杀菌→冷却→检验→成品。
玫瑰花、玫瑰茄多酚的浸提
没食子酸标准曲线的绘制采用Folin-Ciocalteu比色法[13，20]测定，取没食子酸标准品0.0105 g，加水溶解配制成质量浓度为100ug/mL的没食子酸标准溶液。分别移取50，100，150，200，250，300，350，400 L置于25 mL容量瓶中，加入1 mL质量分数为10%的Folin-Ciocalteu试剂，静置5 min后加入质量分数为7.5%的碳酸钠溶液2.5mL，加水至25 mL，加盖摇匀，避光放置1h，在765nm波长下测定吸光值。
玫瑰花、玫瑰茄复合饮料优化试验
将玫瑰花、玫瑰茄最佳条件下得到的浸提液为原汁，以纯水为基质。根据感官评分表进行综合评分，研究浸提液添加量对玫瑰花、玫瑰茄复合饮料综合感官评分的影响：以质量分数计，浸提液的添加量分别为36%，38%，40%，42%，44%，46%，白砂糖的添加量为9%，柠檬酸的添加量为0.10%，蜂蜜的添加量为1.50%；研究白砂糖添加量对玫瑰花、玫瑰茄复合饮料综合感官评分的影响：选择最佳浸提液的添加量40%，白砂糖的添加量分别为12%，13%，14%，15%，16%，17%，柠檬酸的添加量为0.10%，蜂蜜的添加量为1.50%；研究柠檬酸添加量对玫瑰花、玫瑰茄复合饮料综合感官评分的影响：浸提液的添加量为40%，白砂糖的添加量为14%，檬酸的添加量分别为0.14%，0.16%，0.18%，0.20%，0.22%，0.24%，蜂蜜的添加量为1.50%；研究蜂蜜添加量对玫瑰花、玫瑰茄复合饮料综合感官评分的影响：在以上单因素的基础上，选择蜂蜜的添加量分别为1.0%，1.5%，2.0%，2.50%，3.0%，3.5%。
结果与分析
玫瑰花、玫瑰茄多酚浸提优化试验
浸提温度对玫瑰花、玫瑰茄多酚提取率的影响由图1可知，玫瑰花、玫瑰茄多酚提取率随着浸提温度的增加呈现先增加后减小的趋势。当浸提温度从40℃C增加到80℃C时，玫瑰花、玫瑰茄多酚提取率随温度的增加而增加，并在80C时，多酚提取率达到最大值，为（1.67+0.06）%；当温度继续增加至90 C时，多酚提取率随温度的升高而降低，可能是因为温度的增高导致多酚物质的氧化。在浸提过程中，浸提的温度不宜过高，温度过高会破坏浸提液的活性成分，且会产生不良气味。
浸提时间对玫瑰花、玫瑰茄多酚提取率的影响可知，浸提时间对玫瑰花、玫瑰茄多酚的提取率有双重影响。对原料进行粉碎，可以在一定程度上加快浸提速率，从而缩短浸提时间。浸提时间从20 min延长至50 min时，玫瑰花、玫瑰茄多酚提取率随着时间的增加而增加，（1.5010.04）%增加至（1.76±0.05）%，可能是因为随着时间的增加，酚类物质在溶剂中逐渐扩散；玫瑰花、玫瑰茄多酚提取率在浸提时间为50min时达到最高；浸提时间在50~80min时，多酚提取率随时间的延长而降低。由于多酚物质不稳定，在光、热等外界条件的影响下极易发生氧化，因此随着时间的延长加速了多酚的氧化速率，并且在这段时间多酚的扩散速率大于其氧化速率，造成了多酚提取率的降低。
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佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
