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济南草本植物饮料配方研发中心
试验方法
培养基配制与菌的扩大培养先将活性干酵母复水活化，恢复活力，然后投入发酵使用。由于活性干酵母有潜在的发酵活性和生长繁殖能力，为了提高使用效果，减少活性干酵母的用量，本试验采用：将复水活化后的酵母进行扩大培养，制成酒母使用；豆芽汁葡萄糖培养基作为一种良好的培养基，能够给酵母提供足够的营养成分，有助于其恢复全部的潜在能力，作为复水活化后的酵母的扩大培养生长的培养基。
1.确保您已准备好生产饮料配方。为了确保成功生产饮料，重要的是让饮料研发专家在实验室中对其进行实验准备。生产准备就绪的配方基于您的原始想法，使用的成分与您最初决定的成分相同，并能大量使用。
2.选择适合您的饮料的饮料包装。 您对使用哪种包装类型的决定可归结为两个要点：a）生产什么样的饮料（这将决定所用容器的类型）？b）目标消费人群（这将决定容器的样式和形状）？
3.为您的新饮料选择正确的标签。 选择正确的饮料标签对于饮料品牌的营销非常重要。产品的外观和感觉对其成功至关重要，但不要忘记关注成本。
4.为您的新产品选择最佳的封盖也很重要。 您必须考虑消费者是要宽口还是窄口？容器是否可以重新密封？还有盖子的颜色和形状要考虑。
5.您将使用哪种类型的盒子或托盘来包装饮料？
6.与您要供应的市场相比，饮料生产厂应位于何处？ 是在距离您的市场更近的地方生产还是在不那么方便的位置进行较小的生产运行更好？
7.刚开始生产饮料时，我应该生产多少箱？ 我应该担心生产过量吗？还是应该更担心饮料不够？对于这个非常重要的决定，我应该问谁？
8.饮料生产完毕后，我该在哪里存储它们？如何有效，安全地运输它们？
联系我们，佳味添成将帮助您在合适的位置以合适的价格与合适的饮料代加工厂一起建立合适的生产方案。
活性干酵母的扩大培养：取10 mL按1.5.1中的豆芽汁葡萄糖液体培养基加到25 mL试管中，然后在超净工作台上接种斜面培养基保存的酵母菌2菌环，轻轻摇匀，入28 ℃的恒温培养箱中培养48h，此为酵母的一级培养；由于复水活化后的活性干酵母液的扩大培养的比例为1：10，将一级培养液倒入100mL豆芽汁葡萄糖液体培养基中，于28℃的恒温培养箱中继续培养48h，此为二级培养；再将二级培养液倒入1000 mL豆芽汁葡萄糖液体培养基中，28 ℃恒温培养48h后，即得到三级培养液，经显微镜检测酵母细胞数达到5x107个/mL，作为发酵备用。
破碎打浆：将清洗沥干后的青梅果实按1：2（青梅和水的质量比）注入净化水打浆，按照1.5.10中的试验方法加入果胶酶和S02（以偏重亚硫酸钠计算其用量），于45 ℃水浴保温3h
成分调整：青梅是低糖、高酸类果实，本试验添加白砂糖和碳酸钙对其糖度和酸度进行调整。将青梅果浆的糖度调节到18%左右，pH值调到3.5.pH3.5对酵母的繁殖有利，对其他杂菌起抑制作用。
主发酵：以容积500mL的三角瓶为发酵容器，装液量70%，酵母菌的接种量为5%，将酒母接入1.5.3中的发酵酵中，用已灭菌的棉塞封口，于28 ℃的恒温培养箱中进行静止发酵，每天测定含糖量、pH值，以保证发酵正常进行。经过7d，主发酵结束。
后发酵：将主发酵结束后的酒体和酒渣迅速分离，在22℃条件下进行后发酵，约15d，期间，用同类酒添满容器，装满度为95%，严密封口，保持发酵罐内无空隙，尽量缩小原酒与空气接触面，避免杂菌侵入，使发酵液败坏10。
关于我们
成都市佳味添成饮料科技研究所是为新成立的饮料梦想家提供饮料配方开发，工艺设计，原料采购等饮料生产相关问题的整体解决方案提供商。我们的目标是使您的饮料愿景比您梦想以求的更加有效，高效和成功。
成都市佳味添成饮料科技研究所只聘用最杰出，最热情和敬业的人才，然后在他们的持续培训和发展中投入大量资金。每个客户都受益于我们整个团队的共同努力，将客户的饮料梦想变为现实。我们的员工每天都利用自己的能力和素质为客户实现目标：
经验： 在饮料研发方面，研究所的技术团队已经拥有了丰富的饮料配方研发经验。
工艺：我们为客户提供了为生产做好准备所需的工艺流程，配方等内容，战略和行动计划。
尊重： 我们尊重您的时间，预算和愿景，并竭尽全力确保我们在这三个方面都能带来最佳回报我们的客户。
