联系佳味添成
官方微信
网站地图
江西维他命饮料配方研发公司
米酒的制作
工艺流程：香糯米→洗净→浸泡→蒸煮→冷却接菌一发酵→取汁一过滤一灭菌一检验、贴标→成品浸米：取洁净的1 000 mL烧杯一个，投入糯米500 g，洗净后，保持烧杯中水面高于糯米表面10cm左右浸泡。浸泡时间根据水温度的不同而不同，一般浸至糯米用手碾之即碎即可。
关于饮料研发
作为饮料顾问，我们从事各种工作，包括产品开发咨询，基准测试，包装策略，饮料行业分析以及初创企业的业务计划。我们与新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业合作。我们知道市场指标（类别，风味，包装和价格）对公司有多重要。作为饮料配方研发专家，我们为客户提供以饮料配方研发为主的整体解决方案。所以饮料配方研发您可以指望我们，因为我们是行业类的饮料研发专家。
冷却：将蒸好的米饭冷却至25-30℃，转移至1000 mL无菌锥形瓶中。
接菌：按米饭质量的1.5%的量将酿酒酵母菌种拌于米饭中，搅拌均匀，加入灭菌水，使水面与米饭面齐平，将锥形瓶封口。
发酵：将上一步封完口的锥形瓶放入25-30 ℃C温箱培养、发酵。约72h后，锥形瓶中水面高于米饭平面约2cm，开瓶可闻着浓郁的米酒香即发酵完毕。
取汁、过：发完毕后，开取锥形瓶，用无菌纱布滤其酒汁于一洁净烧杯中，去酒糟。灭菌：将装有米酒汁的烧杯密封，80℃水浴30 min即可
检验：常规检测所得米酒的酒精度、糖度、口感等。酒精度用酒精计检测，糖度检测用糖度计。
酸性饮料的制作
工艺流程：玉米面→熬粥→冷却一糖化→接菌、发酵，过滤→调配一灭菌检验、贴标一成品
熬制：取玉米面500 g，加水适量，熬制成玉米粥。熬制2-3h，成糊状即可。
糖化：将熬制好的玉米粥冷却至60℃，调pH至4.5，加玉米粥质量1%的糖化酶，60 ℃恒温糖化4h接菌、发酵：糖化好的玉米粥冷却至37 ℃，调pH至6.8，接种玉米粥量1.5%的嗜酸乳杆菌0，37 ℃恒温发酵48h左右。
过滤：发酵好的玉米粥，无菌纱布过滤，取汁。
调配：所得玉米汁加入适量的白砂糖，柠檬酸，稳定剂等，调节其口感，风味。调节pH至5.0左右，80℃灭菌30 min检验：常规检测所得酸性饮料的糖度、乳酸含量、口感等。糖度用糖度计检测，乳酸用乳酸测定试剂盒检测。
多肽饮料的制作
工艺流程：玉米面→熬粥一冷却→第一次消化→糖化→接菌、发酵→第二次消化一过滤一调配→
灭菌一检验、贴标一成品
熬制，糖化，过滤，灭菌均同1.2.2第一次消化：将熬制好的玉米粥冷却至37℃，调pH至7.0，加入0.5%的胰酶，37℃恒温消化2h接菌、发酵：换嗜酸乳杆菌为保加利亚乳杆菌，其余条件同1.2.2.第二次消化：同第一次消化。
调配：调节pH至7.0左右，其余同1.2.2.
检验：常规检测所得多肽饮料的糖度、多肽含量、酸度、口感等。多肽含量用蛋白电泳检测，酸度用0.1 mol.L1 NaOH滴定检测。
结果与分析
米酒的制作
饮料整体解决方案
涵盖市场调研，饮料新产品开发和生产工艺的整体解决方案。佳味添成提供的服务涵盖了从开始到扩展的整个饮料业务。
从市场调研开始，您将获得当关市场信息和市场前景预估，包括市场规模，市场动态，新产品和现有产品的动态。在许多情况下，业务决策是基于其他市场的经验或仅凭主观感觉而采用的“有根据的猜测”方法做出的。但是，该方法无法从决策过程中消除尽可能多的风险。佳味添成根据客户确定的特点构建市场调研的方案。该方案，旨在检查业务构想并确定承在可能的细分市场，壁垒和弱点。
佳味添成的专家将根据市场调研的结果对竞争对手的产品进行分析，研发出具有差异化的饮料产品。并给出生产工艺以便于找到最佳的生产厂家来生产您的饮料。找到适合生产工艺的生产合作伙伴，需要考虑许多因素，包括位置和设施功能，当然这些都不用您操心的，因为我们是整体解决方案。
