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河南做定制开发气泡水饮料的配方研发机构
操作要点
粉碎:将人参干品放入粉碎机中粉碎，呈粉末状。
浸提:将粉末状的人参进行热水浸提，根据单因素预试验得到各试验参数的基本范围，以浸提温度（A）、浸提时间（B、料液比（C 3因素进行正交试验，以人参皂武含量为衡量指标，确定最佳浸提.
离心:将浸提液离心（1000r/min，10mi），收集上清液以备饮料调配使用。
调配:将收集好的上清液进行饮料调配，以柠檬酸、白砂糖、食盐为试验因素，做正交试验，以感官评分为标准，确定最佳配方.
精滤：将调配好的饮料通过以硅藻土为助滤剂的板框过滤机进行精滤。
灌装、杀菌及冷却将精滤后的饮料迅速打入预热至90℃的贮液罐，在70℃以上恒温灌入充分洗净并消毒的玻璃瓶中，用旋盖机进行密封。
热水浸提条件优化正交试验结果
根据极差分析结果可知，热水浸提工艺条件中影响人参皂 含量的的主次因素为浸提温度>料液比>浸提时间。极差处理最优组合为ABC2，而实际测得皂武最高含量为0.472%，组合为ABC3，两者料液比不同，进一步做验证试验得出，料液比以1：10最佳，故以人参皂武含量为指标，最佳热水浸提条件为：浸提温度90℃
浸提时间60min、料液比1：10.4.2.1 浸提温度对浸提效果的影响在一定条件下，浸提温度与浸提效果呈正相关，在浸提温度达到所需要的极限后，浸提效果增加不明显，有下降的趋势。
料液比对浸提效果的影响适当的料液比，浸提的效果会更明显，过大或过小都会影响所需物质溶出的量。
浸提时间对浸提效果的影响热水浸提是一项逐渐累加的过程，在一定时间内，会随着浸提时间的延长而成上升趋势，当达到一定时间后，所要浸提物质已达到饱和而不再增加，再延长浸提时间也只是浪费时间。
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