黄瓜乳酸菌饮料配方研发的研制

以上就是为大家介绍的超滤浓缩技术在葡萄糖精制过程中的应用，希望对大家有所帮助。超滤浓缩技术在葡萄糖精制过程中的有效应用，弥补了传统工艺的缺陷，提升了葡萄糖制取效率和品质。
结论
☆ 自动化程度高，降低劳动强度和减少劳动成本。
酸以２： ｌ的比例配成１０％或者更低浓度的溶液。采用滴状或喷雾状加酸， 缓慢加入乳酸菌奶饮料中．
因此“酸甜苦辣茶”选择了返璞归真的白色，搭配简约的产品设计，以及黑色字体，凸显了酸甜苦辣四种口味。而大面积的留则也给了消费者更多的想象空间，从视觉情感层面打动消费人群。
酸度调节剂的选择：为改善乳酸菌饮料的风味， 调整糖酸比使之适合大多数人的嗜好。 需要加入一定量的甜味剂和酸度调节剂， 在添加一定量的甜味剂的基础上进行调酸。 有机酸是生产乳酸菌饮料最常用原料之一， 其目的是用来调整酸度而改善其风味， 与糖一起赋予饮料爽口的酸甜味， 同时还具有一定的抑菌作用。乳酸菌饮料中的酸味主要来源于酸奶发酵中产生的乳酸为主， 辅以复合酸味剂。 乳酸菌饮料中应用的
成都经过不断的实践、创新、研发，成功的将膜分离技术运用于低浓度有价有效成分的回收，设计制造的膜分离浓缩设备，不仅可以实现低浓度木糖、山梨醇、麦芽糖醇、木糖醇解析液的浓缩回收，提高产品收率，还可以实现浓缩透过水的回收利用。
增稠剂的选择：在乳酸菌饮料的实际生产中。 单一的增稠剂很难全面解决乳酸菌饮料复杂的稳定问题。 一般使用复合增稠剂来提高其稳定性。 在参考已知文献的基础上． 我们选用果胶、 ＣＭＣ． Ｎａ、 黄原胶、 瓜尔豆胶组成复合稳定剂。 以它们的加入量为因素， 以稳定性为指标， 进行正交实验， 确定增稠剂的最佳组合可知． 对乳酸菌饮料稳定性影响最大的是ＣＭＣ． Ｎａ。 其次是果胶， 黄原胶和瓜尔豆胶， 但最有利于乳酸菌稳定性的条件以ＣＭＣ． Ｎａ ０． １５％． 果胶０． １０％。 黄原胶０． １０％和瓜尔豆胶０． ０５％时。 其粘稠度适中， 稳定效果最好。
发酵工艺生产的发酵原液中含有的大分子蛋白、果胶、淀粉、植物纤维、大分子色素、细菌、酵母等杂质成分是呈半溶解状或以大分子形式存在，传统过滤方式（硅藻土、板框过滤等）由于过滤精度较低，不能彻底截留这些杂质，只能达到暂时的澄清，但光泽度不好，在时间、温度、及电荷的影响下，这些杂质会再次聚合，形成肉眼可见浑浊或沉淀，即“二次沉淀现象”。
结果与讨论
发酵饮料超滤膜过滤设备：
（７）灌装:灌装于经蒸煮消毒的２５０ｍＬ玻璃瓶中。
 2、常温过滤，米酒中极易受损的醇香物质不受到破坏，保留酒体原有风味和口感；
（５）加果汁:酸化稳定后加入黄瓜汁。
中药提取→粗滤→离心→膜过滤系统→膜浓缩系统→喷雾制粒→包装→成品·
（３）稳定剂的溶解:用９０℃热水在高速混合器中把稳定剂、 糖混合溶解， 当糖、 稳定剂全部溶解完后， 保持在８０－－９０℃， ３０ｍｉｎ， 让稳定剂充分溶解并杀死其中的微生物。 然后经过板式热交换器将糖、 稳定剂溶液降温至３０℃放人调配缸与酸奶充分混合。
 胭脂萝卜红色素、甜菜红色素、红曲红色素、栀子黄色素、栀子蓝色素、萝卜红色素、姜黄色素、绿色素等膜过滤浓缩
（１）黄瓜汁的制取:选用８-９成熟， 组织脆嫩， 肉质新鲜， 呈绿色或深绿色， 无褐斑、 病虫害及机械损伤的新鲜黄瓜。反复洗净表皮污泥杂质和残留农药。 用高锰酸钾水溶液表面杀菌， 以除去黄瓜外皮可能附着的虫卵和其他微生物。 洗净沥干切除两端瓜蒂， 去籽并切成ｌ～２ｍｍ片后投入含０． １％ＶＣ（防止褐变）的８０℃热水中约２ｍｉｎ（杀青、 护色、 软化组织和提高出汁率）， 捞出沥干， 迅速冷却， 用打浆机打成浆液， 经过胶磨后的粒度在２ｐ ｍ以下． 经过９０℃、 ３０ｓ杀菌， 备用。
中药口服液生产现状简介：
黄瓜， 又名胡瓜、 王瓜、 青瓜， 为葫芦科植物，皮薄肉厚， 果肉脆甜多汁， 具有清香口味。 黄瓜性味甘寒， 具有清热利尿、 利水、 解毒、 除湿、 滑肠、镇痛、 抗肿瘤、 美容的保健功效。 据分析，黄瓜含水分为９８％， 并含有糖类、 甙类和多种氨基酸、 胡萝卜素、 维生素（ＶＡ， ＶＢ， ＶＢ２， ＶＣ， ＶＥ）、 钙、 磷、铁等人体必需的营养素。 其中ＶＢ。 、 ＶＢ： 等一些物质， 对增强大脑和神经系统的功能， 保持良好的记忆， 减轻脑部疲劳， 改善失眠非常有益； ＶＣ比西瓜高３倍， 是美容养颜的佳品； 另外， 现代药理学研究认为， 鲜黄瓜中还含有抑制糖类物质转化为脂肪的丙醇二酸， 体重过重和肥胖者， 多吃黄瓜可以抑制脂肪的转化， 起到良好的减肥作用， 有降压和降胆固醇的作用。 本文将黄瓜汁加入到乳酸菌饮料中不但可以强化产品的营养、 增强产品的保健功能。而且口感上更为丰富， 是一种很好的功能性乳酸菌饮料。