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对饮料配方研发市场的产品策略研究
随着我国居民生活水平的提高,消费观念的变化,饮料从昔日的奢侈品已转为日常生活必需品。近年来,我国饮料业的快速发展,促使其成为我国十大盈利行业之一。这给我国的饮料企业带来了很大的商机和发展潜力,而且我国是茶饮料的故乡,饮料文化源远流长,所以国内饮料企业如何更好地应用产品策略,发挥自身优势,把饮料市场这块蛋糕做大,是很值得探讨的问题。
膜过滤技术优势：
一、当前饮料市场的现状如今的市场上,饮料种类五花八门,厂家不断推陈出新,向人们提供不同口味、成分、功效的饮料,如可乐类、汽水类、果蔬汁类、即饮茶类、液态奶类……面对各种类型的饮料,人们会做出不同的选择,总体来看,多数消费者不会局限于一种饮料。根据北京昊亚太咨询公司2008年的调查显示,在六种饮料类别中,认为会喝功能饮料的消费者,达到22.2%;其次是果汁饮料和茶饮料,分别占21.3%和18.5%,排四至六的依次是奶茶饮料15.7%,水饮料13.0%,碳酸饮料9.3%,从这次结果我们可以看出,今后饮料市场的消费趋势是喝功能饮料、果蔬汁饮料、茶饮料、奶饮料的消费者会越来越多,而喝碳酸饮料和水饮料的消费者将会逐渐减少。
传统的海藻糖提取工艺，采用板框过滤，该过滤方式过滤精度较差，得到的海藻糖纯度不高，颜色不纯，售价不高；采用活性炭脱色，操作繁杂，且效果一般；通过传统的分离方式如自然沉降，离心分离等均不能保证原料有较高的回收率，且操作复杂，耗时。随着，膜分离技术的不断发展，对于海藻糖提取也起到了巨大的的帮助，现在为大家介绍膜分离技术的优势。
二、我国饮料市场发展的制约因素
果葡糖浆膜过滤设备：
1.市场缺乏领导者,饮料品牌知名度不高。“可口可乐”、“百事可乐”都有百年历史,它们的配方也是百年不变的,但它们却风行全球,这是为什么,唯一的解释就是它们的品牌文化的号召力。“可口可乐”被予为美国人的象征,而“百事可乐”则象征着年轻与活力。。而大部分国产品牌在文化内涵上显得单薄。例如,在2000年时,风靡一时的“旭日升”冰红茶广告,开始是一对双胞胎,广告词是“越飞越高,旭日升”,再后来,又换成了刘德华和一个女子在派对舞会上跳舞的场景。在这里,人们从广告中只知道“旭日升”是茶饮料,至于更深层次的文化内涵,许多人除了知道“冰爽”外,就没有感觉了。现在,在市场上早已不见其踪影了。我国饮料知名度不高的原因也正由于没有充分认识到品牌内涵的重要性。
苏州市辰宇饮料包装机械有限公司吸收德国日本的先进技术，多年饮料生产线的技术积累，是专业生产饮料机械成套设备的厂家。
由于近几年火龙果种植越来越具规模，产量很大，然而对于这类多糖多汁的水果而言，要想长期保存，自然存放自然是不可能，于是人们考虑将火龙果做成果酒类保健饮品，以次延长火龙果的销售时间，提高收益。
2.1产品品种多样化策略。根据北京昊亚太咨询有限公司的市场调查,消费者希望饮料厂家推出的饮料新品种类型主要有:健胃、对身体好;口味奇特;防止中暑的;半冰半水的;减肥、美容的;去火的等等。若能在开发过程中满足消费者的需求,其成功的可能性很大。
2.3不吸水。吸水的材料不易清洗，微生物易在其表面生长繁殖，造成食品的细菌污染。
3.1品牌延伸策略。品牌延伸策略就是利用已出名的品牌推出新产品或改良的产品,这一策略有利于新产品市场的开拓,可节省促销费用,但如果新产品失败,则会影响该品牌的声誉。对于一些已成功推出一项饮料产品的企业较为适用。例如,1992年,当“娃哈哈儿童营液”已供不应求,“娃哈哈”名字已家喻户晓,“娃哈哈”品牌已誉满全国时,“娃哈哈”坚持用这个品牌名称,适时推出果奶、钙奶、乐酸乳等十几个品格规格的含乳饮料,至今“娃哈哈”含乳饮料占全国乳饮料市场销量的71.8%,“娃哈哈AD钙奶”几乎成为乳饮料的代名词。
④ 膜澄清工艺能够去除番茄中的胶体以及悬浮类的杂质，调高产品透光度以及口感；
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030 13518182323‘
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