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固体饮料配方研发：固体饮料配方研发的质量
近年来，固体饮料因其方便、实用、口味丰富而在市场上大受欢迎。为了维护消费者的合法权益，促进固体饮料行业的健康发展，国家质检总局近日组织对固体饮料产品质量的监督抽查。一共抽取天津、河北、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、湖北、海南、广东、广西、四川、贵州等十四省市一百多家企业共生产一百五十种产品不涉及出口产品。产品实物质量抽样合格率为百分之九十六点九。
此次抽查依据：
GB7101-2003(固体饮料卫生标准)、GB19642-2005(可可粉固体饮料卫生标准)、QB/T 3623-1999(水果风味固体饮料)、GB2760-1996(食品添加剂使用卫生标准)、GB7718-2004预先包装食品标签通则等国家标准。按照上述标准的要求，固体饮料产品中的蛋白质、水分、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏细菌、金黄色葡萄球菌、总砷、铅、日落黄，柠檬黄、亮蓝、胭脂、紫红色、糖精、甜蜜素以及标签等20个项目进行了检验。
主要质量问题：
单个产品的微生物指标超过标准微生物是反映健康质量和质量控制的重要指标。强制性国家标准GB7101-2003“固体饮料标准”规定固体饮料产品的菌落总数应≤1000cfu/ g;大肠菌群应≤90MPN/ 100g;模具应≤50cfu/ g。在现场检查中，部分产品的微生物指标超标，其中产品菌落总数为2800 cfu / g;部分产品为230 MPN / 100克;部分产品为1900 cfu / g。
个别产品水分不合格 强制性国家标准GB7101-2003《固体饮料卫生标准》规定，固体饮料产品的水分应≤5.0g/100g。抽查中有个别产品水分含量为8.6g/100g，是标准规定的1.72倍。水分含量过高的固体饮料容易滋生微生物，达不到规定的保质期。
成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。
1. 配套提供产品研发服务。
公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。
2. 配套提供包装设计服务。
包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。
3. 配套提供采购服务。
公司有长期合作的优质供应商队伍，由于长期合作且采购量大，若客户交由我公司统一采购物料，则可享受到优惠的价格，降低产品成本，提高采购效率，而且品质有保障。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发整体方案,饮料配方调味整体方案,饮料配方技术整体方案,饮料配方专家咨询整体方案，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030 13518182323
