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杜仲核桃保健型复合饮料配方技术的研发

来源:未知 浏览: 发布日期:2020-06-12 08:52【

    近年来的研究表明,杜仲叶所含的药用成分主要是松脂醇二葡萄糖试、抓原酸、桃叶珊湖贰、咖啡酸汁、黄酮等,它们除具有降低血压,杜仲核桃保健型复合饮料配方技术的研发增强肾上腺皮质功能和免疫功能外。还具有抗菌利尿、抗瘤、抗疲劳。等功能。杜仲叶除含药用成分外,还富含17种氨基酸和人体所必需的多种微量元素、蛋白质、糖类等营养成分,是一种集治疗、调整、保健、营养为一体的优良功能食品添加剂。
    核桃仁含有蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、糖、纤维素、维生素等多种营养成分,特别是核桃仁中的脂肪富含不饱和脂肪酸。近年来,关于不饱和脂肪酸及其复合物所具有的防癌、治癌功效多有报道。此外,核挑仁中氨基酸种类齐全,比例合理,不仅具有较高的营养价值,而且还具有一定的药用功效,对前列腺素的合成、降低血压、黑发养颜等有着重要的作用。依据营养、功效互补的原理,将杜仲叶与核桃仁经前期处理后,进行有机复合,通过科学的调配,研制出不仅保健性强,具有抗疲劳功能,而且营养丰富的复合饮料。
操作要点
    脱种皮、磨装核挑仁无霉变,除去杂质、清洗、沥干、放人夹层锅中脱去种皮,倒在筛网上喷淋冲洗,使外种皮全部除去,置人浸泡雄中浸泡护色,淋洗后在石磨上磨浆,料液比为1:5,粗滤后上胶体磨,减压过滤于夹层锅中,加水,加人乳化剂,加温,搅拌30 min,备用。
    调配先把杜仲叶纯粉及各种辅料分别在溶化罐中充分溶化,经150目筛网过滤后,将滤液和核桃汁同时泵人调配罐中,搅拌30 min,经150目筛网过滤.再经过高压均质机(15-40 MPa)。
    超高温瞬时灭菌超高温度121℃,时间3s,冷却沮度75℃.
    灌装、封口将经过灭菌的杜仲核桃汁复合饮料定I灌人经清洗消毒后的玻璃瓶或易拉罐中,并立即封口。
    灭菌、贴标:将灌装封口后的复合饮料送人灭菌锅中进行二次灭菌,时间30 min,温度110℃,冷却后出锅,擦干表面水分,贴标、打码、人库。
原料及生产工艺流程
    原料核桃仁、杜仲叶纯粉(由厂家生产)及辅料。
    生产工艺流程核桃仁一清洗一脱种皮一清洗一护色一磨浆一过滤一乳化一核桃汁(备用)。
    杜仲叶纯粉、辅料一分别溶化一过滤一配料(加人核桃汁)一过滤一高压均质一灭菌一灌装一封口一灭菌一冷却一贴标一打码一成品。
生产设备流程
    核桃仁一筛动冲洗机一夹层锅一喷琳冲洗装置一浸泡镶一石磨一胶体磨一减压过滤一夹层锅一核桃汁。
    杜仲叶纯粉、辅料一溶化罐一撼网过滤一泵一调配雄(加人核桃汁)一滤网过滤一高压均质机(15~40MPa)一超高温瞬时灭菌机一灌装机一封口机一灭菌锅一贴标机一打码机一成品。
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