荔枝与冬瓜能用在饮料配方开发中吗,佳味添成开发成果蔬汁饮料有哪些产业价值

荔枝以其浓郁的果香和清甜口感成为夏季热门水果，冬瓜则兼具清爽口感与药食同源特性，二者在成分、风味及加工属性上存在高度适配性，非常适合用于饮料配方研发。在此基础上开发果蔬汁饮料，不仅能满足消费者多元化需求，更能为产业链上下游带来多重产业价值。

一、荔枝与冬瓜用于饮料配方研发的可行性



1、 Feasibility of using lychee and winter melon in beverage formula research and development从原料协同性、加工适配度及产品特性来看，荔枝与冬瓜的组合在饮料研发中具备显著可行性，具体体现在以下三方面：

From the perspective of raw material synergy, processing adaptability, and product characteristics, the combination of lychee and winter melon has significant feasibility in beverage research and development, which is reflected in the following three aspects:1. 风味与口感互补，层次丰富协调

1. Flavor and taste complement each other, with rich and coordinated layers荔枝果肉多汁，富含果糖和葡萄糖，自带独特的馥郁果香，甜度较高但单独榨汁易出现甜腻感，且风味单一；冬瓜水分含量高达96%以上，口感清爽寡淡，带有淡淡的植物清香，几乎不含脂肪，且能中和甜腻感。二者搭配时，荔枝的香甜果香与冬瓜的清爽口感形成“甜而不腻、清润爽口”的复合风味，既保留了荔枝的特色果香，又通过冬瓜的清爽提升了饮品的适口性，避免传统高糖水果汁的厚重感，尤其适合夏季饮用。此外，冬瓜的低味特性还能作为“风味载体”，让荔枝的香气更突出且持久。

2. 成分适配性强，营养与稳定性兼顾

2. Strong compatibility of ingredients, balancing nutrition and stability荔枝富含维生素C、B族维生素、果胶及多种矿物质，但其果胶含量相对较低，单独榨汁易出现分层；冬瓜含有丰富的膳食纤维、葫芦巴碱、丙醇二酸等活性成分，且细胞壁结构相对疏松，榨汁后能提供一定的黏稠度。二者混合榨汁时，冬瓜中的可溶性成分可与荔枝汁中的成分形成稳定体系，减少分层现象，同时无需额外添加过多增稠剂。从营养角度看，荔枝的维生素与冬瓜的活性成分形成互补，既保证了饮品的营养价值，又符合“天然健康”的产品定位，且二者成分无冲突，不会产生不良化学反应。

3. 加工技术成熟，工业化生产难度低

3. Mature processing technology and low difficulty in industrial production荔枝榨汁技术已较为成熟，通过去核、打浆、过滤等预处理工艺，可获得澄清度较高的荔枝汁（榨汁率约50%-60%）；冬瓜肉质柔软，去皮去籽后打浆榨汁率可达80%以上，且通过酶解处理可进一步提升出汁率和口感顺滑度。在生产过程中，可通过调整荔枝与冬瓜的配比（建议荔枝:冬瓜=2:3或1:2）优化风味，采用巴氏杀菌或超高压杀菌技术保留营养成分和风味物质，同时利用冬瓜本身的特性减少防腐剂添加。此外，荔枝冬瓜汁的pH值适中（约5.0-6.0），在合理的杀菌和包装条件下，保质期可达到6-12个月，满足工业化生产和市场流通需求。

二、荔枝冬瓜果蔬汁饮料的产业价值

2、 The industrial value of lychee and winter melon fruit and vegetable juice beverages以荔枝和冬瓜为原料开发果蔬汁饮料，不仅能打造差异化产品，更能带动产业链协同发展，具备多维度产业价值：

Developing fruit and vegetable juice beverages using lychee and winter melon as raw materials can not only create differentiated products, but also drive the coordinated development of the industry chain, with multi-dimensional industrial value:1. 延伸农产品产业链，提升原料附加值

1. Extend the agricultural product industry chain and enhance the added value of raw materials荔枝是典型的“季节性强、易腐烂”水果，采收期集中在夏季，常温下保质期仅2-3天，每年因滞销、腐烂造成的损失率高达20%-30%；冬瓜虽耐储存，但传统以鲜食为主，附加值较低。将二者开发为饮料，可将易损耗的生鲜农产品转化为耐储存的加工品，延长产业链条。以荔枝为例，鲜荔枝收购价约5-8元/公斤，加工成荔枝汁后附加值可提升3-5倍；冬瓜收购价约1-2元/公斤，加工后附加值提升2-3倍，直接带动种植户增收，同时降低农产品损耗率，推动农业产业结构优化。

2. 契合市场需求，开辟差异化竞争赛道

2. Meet market demand and open up a differentiated competitive track据《2024中国软饮料行业发展报告》显示，“清爽低糖、天然果味”是当前饮料市场的核心消费趋势，72%的消费者愿意为“季节限定”“食材创新”类饮品支付溢价。荔枝冬瓜汁兼具“夏季清爽”“天然食材”“创新组合”三大卖点，区别于市场上常见的橙汁、可乐等传统饮品，也不同于单一的荔枝饮料或冬瓜茶（多为浓缩糖浆调配）。其天然无添加、低糖清爽的特性，可精准对接年轻消费群体、健康养生人群及夏季饮品市场，形成差异化竞争优势，有望在细分赛道中占据市场份额。

3. 带动关联产业发展，促进区域经济协同

3. Drive the development of related industries and promote regional economic synergy荔枝冬瓜汁饮料的工业化生产，将带动上游原料种植、中游加工设备制造、下游包装物流等关联产业发展。例如，规模化生产需要稳定的荔枝和冬瓜种植基地，可推动“企业+合作社+农户”的合作模式落地，促进农业标准化种植；加工过程中需要榨汁机、杀菌设备、灌装设备等，带动食品机械行业需求；产品包装需要玻璃瓶、PET瓶、标签印刷等，拉动包装产业发展；同时，产品的市场流通将带动物流运输、电商零售等行业增长。对于荔枝、冬瓜主产区（如广东、广西、海南等），该产业可成为区域特色经济的新增长点，促进一二三产业融合发展。

4. 挖掘药食同源价值，拓展健康饮品边界

4. Explore the homologous value of medicine and food, and expand the boundaries of healthy drinks冬瓜在传统中医中具有“清热解暑、利尿消肿”的功效，荔枝也有“养血健脾”的作用，二者的组合符合“药食同源”的健康理念。在饮料研发中，可突出“夏季解暑”“轻养生”的产品定位，通过宣传原料的天然健康属性，拓展健康饮品的边界。相较于添加人工成分的功能性饮料，荔枝冬瓜汁以天然食材为基础，更容易获得消费者信任，可进一步延伸开发“低糖版”“无添加版”“益生菌复合版”等系列产品，丰富产品线矩阵，提升品牌竞争力。