恰玛古蟠桃开发的果蔬汁饮料产品,佳味添成如何从配方上做优势开发

当下果蔬饮料市场竞争白热化，消费者对健康、口感、个性化的需求与日俱增。恰玛古作为药食同源的"西域奇果"，蟠桃则以香甜多汁的风味圈粉无数，二者搭配研发果蔬汁饮料，若能在配方上打造独特优势，必将在市场中脱颖而出。今天，我们就来深度探讨恰玛古蟠桃果蔬汁如何从配方入手，构筑差异化竞争力。





一、原料深析：恰玛古与蟠桃的"黄金潜力"

1、 Deep analysis of raw materials: the "golden potential" of Qiamagu and peaches

配方研发的根基在于原料，只有充分挖掘两种食材的核心价值，才能实现1+1>2的效果。

The foundation of formula development lies in the raw materials, and only by fully tapping into the core value of the two ingredients can the effect of 1+1>2 be achieved.

（一）恰玛古：被低估的"营养金矿"

（1） Chamagu: The Undervalued 'Nutrient Gold Mine'

恰玛古原产于新疆，是《本草纲目》中记载的药食两用食材，其营养密度远超普通蔬菜。它富含膳食纤维、钙、铁、钾等矿物质，以及多种氨基酸和生物活性物质。膳食纤维能促进肠道蠕动，改善消化功能；丰富的矿物质可补充人体日常所需微量元素，尤其适合注重健康养生的人群。不过，恰玛古本身带有一定的涩味，这是配方研发中需要重点平衡的口感痛点。



（二）蟠桃：风味与颜值的"双重担当"

（2） Pantao: The Dual Responsibility of Flavor and Appearance

蟠桃以"果肉饱满、香甜多汁"著称，其含糖量较高，果香浓郁，能为果蔬汁提供天然的甜味和清新香气。同时，蟠桃富含维生素C、维生素E及β-胡萝卜素，维生素C可增强免疫力，β-胡萝卜素对视力保护有益。此外，蟠桃的果肉色泽鲜艳，能赋予果蔬汁诱人的橙黄色泽，无需额外添加色素即可实现自然美观的外观，契合消费者对"天然无添加"的追求。



二、竞品洞察：找准市场空白与突破点

2、 Competitive Insights: Identifying Market Spaces and Breakthrough Points

在研发前，先看清市场现有产品的短板，才能精准切入需求空白。目前市场上的果蔬汁饮料主要存在三大问题：一是"果蔬配比失衡"，要么果汁含量过高导致糖分超标，要么蔬菜汁占比过多口感寡淡；二是"功能单一"，大多只强调基础营养，缺乏针对性的健康卖点；三是"原料同质化"，多集中在苹果、橙子、胡萝卜等常见食材，特色原料组合稀缺。



而恰玛古与蟠桃的组合本身就具备差异化优势——恰玛古的"养生属性"+蟠桃的"大众风味"，既能满足消费者对健康的追求，又能兼顾口感接受度。只要在配方上解决恰玛古的涩味问题，并强化营养协同效应，就能轻松拉开与竞品的差距。



三、配方优势研发四大核心方向

3、 Four core directions of formula advantage research and development

结合原料特性与市场需求，从以下四个方向着手，可打造恰玛古蟠桃果蔬汁的配方优势：

By combining the characteristics of raw materials and market demand, we can create the formula advantages of Chamagupan peach fruit and vegetable juice from the following four directions:

（一）口感平衡：攻克涩味，打造"顺滑清甜"体验

（1） Taste balance: Overcome astringency and create a "smooth and sweet" experience

恰玛古的涩味是影响饮用体验的关键，可通过三种方式优化：一是精准控制原料配比，根据口感测试结果，将恰玛古汁与蟠桃汁的比例设定在1:3-1:4之间，利用蟠桃的甜味中和涩味；二是采用低温慢榨工艺，减少恰玛古中涩味物质的释放，同时最大限度保留营养成分；三是添加天然调和成分，如少量蜂蜜（提升柔和度）或柠檬原汁（调节酸感，增强清爽度），避免使用人工甜味剂，契合"天然健康"定位。



（二）营养强化：聚焦"双效协同"，打造细分场景配方

（2） Nutritional enhancement: Focus on "dual effect synergy" and create segmented scenario formulas

针对不同消费人群的需求，设计个性化营养配方：

Design personalized nutritional formulas tailored to the needs of different consumer groups:

- 儿童款：强化维生素D（促进钙吸收）和锌（助力生长发育），将恰玛古蟠桃汁与少量菠菜汁、南瓜汁混合，提升营养多样性，同时调整甜度至适合儿童的温和水平。

-Children's version: Strengthen vitamin D (promote calcium absorption) and zinc (assist growth and development), mix Chamagu peach juice with a small amount of spinach juice and pumpkin juice to enhance nutritional diversity, while adjusting sweetness to a mild level suitable for children.

- 办公族款：添加牛磺酸（缓解疲劳）和B族维生素（维持能量代谢），适当提高恰玛古比例，增强膳食纤维含量，帮助缓解久坐带来的消化问题。

-Office furniture: Add taurine (to relieve fatigue) and B vitamins (to maintain energy metabolism), increase the proportion of Chamagu appropriately, enhance dietary fiber content, and help alleviate digestive problems caused by prolonged sitting.

- 中老年款：降低糖分（采用低聚果糖替代部分蔗糖），强化钙和镁（预防骨质疏松），添加少量枸杞汁，提升养生属性，口感上更注重顺滑度。

-Middle aged and elderly models: reduce sugar content (using oligofructose to replace some sucrose), strengthen calcium and magnesium (prevent osteoporosis), add a small amount of goji berry juice to enhance health properties, and pay more attention to smoothness in taste.

（三）功能拓展：跳出"基础营养"，赋予产品"场景化价值"

（3） Function expansion: Breaking away from "basic nutrition" and endowing products with "scenario value"

在基础果蔬汁的基础上，融入功能性成分，打造"一汁多能"：

On the basis of basic fruit and vegetable juice, functional ingredients are incorporated to create a "one juice, multiple functions":

- 肠道友好型：添加活性益生菌（如乳双歧杆菌）和益生元（如低聚半乳糖），利用恰玛古的膳食纤维为益生菌提供"食物"，形成"膳食纤维+益生菌"的双重肠道呵护体系。

-Intestinal friendly: Adding active probiotics (such as Bifidobacterium lactis) and prebiotics (such as galactooligosaccharides), utilizing Chamagu's dietary fiber to provide "food" for probiotics, forming a dual intestinal care system of "dietary fiber+probiotics".

- 抗氧化型：复配蓝莓汁（富含花青素）和维生素E，与蟠桃中的维生素C协同作用，增强抗氧化效果，主打"抗初老、提亮肤色"，吸引女性消费者。

-Antioxidant type: Compound blueberry juice (rich in anthocyanins) and vitamin E work synergistically with vitamin C in peaches to enhance antioxidant effects, focusing on "anti-aging and brightening skin tone", attracting female consumers.

- 轻食代餐型：增加恰玛古和蟠桃的果肉含量，添加奇亚籽（提供饱腹感）和植物蛋白（如豌豆蛋白），打造低卡、高营养密度的代餐果蔬汁，满足减脂人群需求。

-Light meal replacement type: Increase the flesh content of Chamagu and Peach, add chia seeds (to provide satiety) and plant protein (such as pea protein), create a low calorie, high nutrient density substitute fruit and vegetable juice, and meet the needs of weight loss people.

（四）工艺创新：锁住营养与风味，提升产品质感

（4） Process innovation: Lock in nutrition and flavor, enhance product texture

工艺是配方落地的保障，先进的工艺能让原料优势最大化：一是超高压杀菌技术，替代传统高温杀菌，在杀灭有害菌的同时，保留恰玛古和蟠桃中的热敏性营养成分（如维生素C）和天然风味，延长保质期的同时提升产品品质；二是微细化处理，将恰玛古果肉进行超微粉碎，使其膳食纤维更易被人体吸收，同时避免口感粗糙；三是冷灌装工艺，在低温环境下完成灌装，减少风味物质的挥发，确保每一口都能尝到蟠桃的清甜和恰玛古的醇厚。



四、总结：以配方为核，打造果蔬饮料新标杆

4、 Summary: Taking formula as the core, creating a new benchmark for fruit and vegetable beverages