佳味添成：榴莲开发成果汁饮料配方在市场上有什么市场前景

在热带水果深加工赛道中，榴莲凭借其独特的风味魅力和消费热度，正成为食品饮料企业竞相布局的焦点品类。尤其是榴莲果汁饮料，作为兼具风味特色与饮用便捷性的产品形态，其市场前景备受关注。本报告将从市场需求、消费群体、竞争格局、技术与供应链等维度，结合最新行业数据，全面剖析榴莲果汁饮料的市场潜力与发展路径。

一、市场需求：高增长赛道下的品类机遇



1、 Market demand: Category opportunities in high growth tracks中国榴莲加工产品市场正处于高速扩张期，为榴莲果汁饮料提供了坚实的市场基础。2024年中国榴莲加工产品市场规模达到187.6亿元，较上年增长19.3%，预计2025年将进一步扩大至223.4亿元，同比增长19.1%。其中饮品类（含果汁、冰淇淋等）在整体加工市场中占比22.7%，实现收入42.6亿元，且保持高于行业平均水平的增速，成为拉动市场增长的重要动力。

从细分品类来看，榴莲饮品已展现出明确的消费热度。以专注榴莲茶饮的品牌"榴三杯"为例，其榴莲饮品销售占比超80%，单店最高日营业额达1.8万元，招牌产品"超级榴芒"（榴莲+芒果冰沙）日销可达400杯。这一案例印证了消费者对榴莲风味饮品的接受度和支付意愿，也为纯果汁形态的产品提供了市场验证。值得注意的是，电商渠道的爆发式增长为榴莲饮品提供了更广阔的销售空间，2024年电商平台贡献了榴莲加工品37%的销售额，同比增长近30%，直播带货等新模式有效降低了消费者尝试门槛。

二、消费群体：年轻化与下沉市场双轮驱动

2、 Consumer group: driven by both youthfulness and sinking markets榴莲果汁饮料的核心消费群体呈现出明显的年轻化特征。Z世代作为追求新奇体验的消费主力，对榴莲这类具有话题性的风味接受度更高，而便捷化的饮用场景也契合其快节奏的生活方式。从区域分布来看，市场呈现出"核心市场稳固，新兴市场爆发"的格局：华东和华南地区作为传统主力市场，合计贡献全国近60%的销售额，其中广东省以28.7%的市场份额位居首位；与此同时，下沉市场潜力加速释放，2024年三线及以下城市榴莲加工品消费增长率达22.1%，西南地区如四川、重庆等地增速更是高达26.8%，成为未来重要的增量市场。

健康消费趋势也为榴莲果汁饮料带来新的机遇。现代消费者对食品的健康属性日益关注，榴莲被视为"营养丰富的奇异超级水果"，这一健康光环有助于提升产品溢价空间。若能开发低糖、高纤维等功能性配方，将进一步拓展产品在健康饮品市场的渗透力，吸引注重养生的消费群体。

三、竞争格局：差异化蓝海与头部企业布局

3、 Competitive Landscape: Differentiated Blue Ocean and Top Enterprise Layout目前榴莲饮品市场仍以混合冰沙、奶昔等形态为主，纯果汁饮料尚未形成主流产品，存在明显的差异化蓝海机会。现有市场参与者中，区域性品牌和新兴网红品牌表现活跃，如"榴三杯"通过聚焦细分品类实现快速突破，但整体行业集中度较低，CR5（前五大企业市占率总和）仅为50%，预计2025年提升至53.6%。头部企业如佳农食品、都乐中国等已开始布局榴莲加工业务，凭借供应链和标准化优势，有望在果汁饮料领域形成竞争壁垒。

从替代品竞争来看，虽然芒果汁、菠萝汁等传统热带果汁占据更大市场份额，但榴莲的独特风味具有不可替代性，能够形成稳定的消费圈层。随着消费者对风味多元化的追求，榴莲果汁有望凭借差异化优势，在细分市场建立品牌认知。

四、技术与供应链：机遇与挑战并存

4、 Technology and Supply Chain: Opportunities and Challenges Coexist榴莲果汁加工技术已具备产业化基础。目前行业内已开发出榴莲果汁自动生产线，涵盖果肉去皮、榨汁、过滤、杀菌、灌装等全流程，能够满足规模化生产需求。但技术层面仍面临风味保留与口感优化的挑战：榴莲气味浓烈且易挥发，如何在加工中保持香气稳定性同时降低刺激性，以及解决果肉黏稠导致的分层问题，是产品研发的关键。通过添加天然稳定剂、优化杀菌工艺等手段，可有效提升产品品质。

供应链方面，中国榴莲原料高度依赖进口，2024年鲜榴莲进口总量达128.6万吨，同比增长21.7%，其中泰国金枕榴莲占比67.3%，为加工提供了稳定的原料保障。海关总署已将冷冻带壳榴莲通关时间缩短至3天以内，政策利好进一步提升了供应链效率。不过，进口依赖也带来成本波动风险，企业可通过长期协议采购、建立原料储备库等方式对冲风险，同时关注海南、云南等地的国内试种进展，未来或可逐步降低对外依存度。

五、发展建议与前景展望

5、 Development Suggestions and Prospects综合来看，榴莲果汁饮料具备明确的市场前景，预计未来3-5年将保持20%左右的年均增速。为实现可持续发展，企业可从以下方向突破：一是聚焦产品创新，开发低糖、NFC（非浓缩还原）等高端配方，同时推出不同浓度梯度的产品，平衡风味特色与大众接受度；二是强化场景营销，针对年轻消费群体布局网红打卡、社交分享等营销场景，利用电商直播、短视频平台扩大品牌影响力；三是优化供应链管理，与东南亚产区建立直采合作，提升原料成本控制能力。