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葛根清凉保健饮料配方的研发
随着消费者对健康食品和饮料的需求不断提高，胡萝卜饮料市场将会持续增长。然而，随着市场竞争的加剧，生产企业必须不断优化产品配方和生产工艺，提高产品质量和附加值，以满足市场需求。同时，生产企业还需要关注环保和可持续发展，推行绿色生产方式，降低生产对环境的影响。未来，饮料的技术开发将更加注重创新和差异化，以应对市场的激烈竞争和消费者需求的不断变化。总结
再冷却到40℃左右。检验合格后包装，贴标喷码入库。
④灌装、封口、杀菌。将配好的料及时灌装、封口，以免第二次污染，杀菌条件为100℃，20~30min.
③均质、脱气。混合均匀后的配料通过高压均质机进行均质，工作压力为19MPa，一般温度为50℃，真空度为93.4kPa
②调配。按配方称量葛根汁、芦根汁、菊花汁入调配罐，然后加入蜂蜜、柠檬酸等，搅拌均匀。
①产品配方。通过正交配比试验，得出复合饮料的最佳配方为：葛根汁20%，芦根汁30%，菊花汁20%，蜂蜜9%，酸度（以柠檬酸计）调至0.25%-0.3%，软化无菌泉水补到100%。
复合饮料的制取
③过滤、取汁。将菊花浸提汁进行过滤、压榨、澄清，再精滤得到清晰透明的菊花汁。
20min，以便保留菊花的香气。
②清洗、加水煮汁。将选好的菊花冲洗干净，放入蒸煮锅中，煮沸后采用低温浸提，60~70℃浸提15~
①原料的选择。选择新鲜的、无霉变的、无变质的菊花。
菊花汁生产的工艺菊花原料→清洗-加水煮汁-保温浸提→过滤→澄清→菊花汁
③煮汁、浸提、过滤。将切好的芦根放入蒸煮锅中，加水，煮沸后保温浸提，然后压榨取汁、澄清、过滤，得到芦根汁。
②去皮、清洗、切断。将分选后的芦根去皮、洗净，切断成3cm长。
①原料选择。选择无霉烂变质、鲜嫩的芦根为宜。
芦根汁生产的工艺芦根→修整→清洗→切断→加水煮汁→浸提→过滤→澄清→芦根汁
④沉降分离。经过滤后的葛根汁中含有淀粉，采用沉降式离心机使之分离，分离出来的淀粉干燥后得到葛粉。而上清液则为葛根汁。
③离心过滤。用转速为1000/min的离心机分离，，过滤，得到渣和浆。
②榨汁。清洗干净的葛根用容腔式榨汁机进行榨汁。
①原料的清洗。采得的新鲜葛根要清洗干净，去泥沙，去皮，一般鲜葛根从采集到加工不要超过2天，其目的是防止发生霉变。
葛根汁生产的工艺葛根原料→清洗→去皮→榨汁>离心过滤→沉降分离→葛根汁成品
生产工艺流程
蜂蜜具有独特的香味，所含矿物元素几乎与人体血液中的元素相当，还含有丰富的维生素和胆碱。蜂蜜的加入有利于饮料护色、增香、调味、澄清作用，能提高产品的质量。
菊花是菊科植物菊的头状工花序，为多年生草本，在我国大部分地区有栽培，传统医学认为菊花的功效包括清热、明目、解毒，具有治疗头疼、眩晕、心胸烦热、疗疱等作用，其含黄酮类的化合物，性味“甘苦、凉、入肺，肝经"。
葛根为豆科多年生落叶藤本植物葛的根。大部分为野生；也有人工栽培的，称之为粉葛。葛根性平，味甘、辛，有升阳解肌、透疹止泻，葛根的主要成分是淀粉和纤维素，还含有十几种人体必需微量元素如钙、锌、铁等，其中还含有异黄酮成分葛根素、葛根素木糖武、大豆黄酮、p一谷甾醇，花生酸等药用成分。芦根为禾本科植物芦苇，药用为其根茎，性味甘、寒，有清热、生津、止呕，用于肺热咳嗽、肺脑病、胃热呕吐等。
